Пароконвектомат Apach Chef Line LEI102T

Пароконвектомат Apach Chef Line LEI102T предназначен для профессиональной кухни и наилучшим образом подходит для приготовления разнообразных блюд в Москве.

Панель управления

​СЕНСОРНЫЙ ЭКРАН. Просто нажмите на иконку выбранного рецепта, и Leo гарантирует вам безупречный результат. Новый емкостной цветной HD-дисплей с диагональю 7 дюймов позволяет настроить главный экран под ваши нужды, выделяя самые популярные рецепты.

Режимы приготовления

• AC (Automatic Cooking) - автоматическая система приготовления по международным рецептам с изображениями готовых блюд.
• Ручное приготовление в трех режимах: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C.
• Режим программирования - возможность сохранять и запоминать рецепты (до 15 циклов), задавая каждому рецепту уникальное название и сохраняя данные его приготовления, включая фотографии.

Системы контроля приготовления

• Автореверс вентилятора обеспечивает равномерное приготовление.
• Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в центре продукта с помощью системы DELTA T.
• Автоматическая регуляция конденсации пара.
• Функция отложенного старта.
• Выбор одной из 6 скоростей вентилятора; первые три скорости автоматически снижают мощность нагрева.
• Функция прерывистой вентиляции для приготовления деликатных блюд.
• Контроль температуры в центре продукта с помощью многоточечного щупа с 4 точками контроля.
• Температурный щуп для двух продуктов.
• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления вакуумированных продуктов или небольших размеров.
• Подключение USB для загрузки данных HACCP, обновления ПО и выгрузки рецептов.
• Опциональная система энергооптимизации SN.
• Программа SERVICE для настройки функций платы и учета времени работы основных систем оборудования.
• ECOSPEED - оптимизация и контроль подачи энергии в зависимости от количества и типа продуктов, поддерживая стабильную температуру и избегая колебаний.
• ECOVAPOR - автоматический контроль насыщения паром для снижения потребления энергии и воды.

Электрический нагрев

• Электрические нагреватели с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800 обеспечивают эффективный нагрев варочной камеры.

Предохранительные устройства

• Термостат для защиты варочной камеры.
• Контроль давления в варочной камере.
• Термореле для защиты двигателя.
• Микровыключатель двери.
• Сигнал о недостаточном уровне воды.
• Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией ошибок.
• Система охлаждения с контролем перегрева.

Функционал

• Настраиваемый дисплей для выделения востребованных рецептов.
• Быстрый запуск автоматических программ приготовления нажатием одной кнопки.
• Организация папок с рецептами с возможностью их наименования.
• Интеллектуальное распознавание рецептов при многоуровневом приготовлении.
• Цветной 7-дюймовый LCD-TFT дисплей с функцией “Touch Screen”.
• Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями прокрутки и подтверждения выбора.

Очистка и обслуживание

• Автодиагностика перед запуском с визуальной и звуковой сигнализацией при обнаружении неисправностей.
• Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) с встроенным баком и дозировкой моющего средства CombiClean (вторичное использование картриджей, 2 шт. по 5 кг).
• Ручная мойка с наружным душем (опционально).

Стандартная комплектация

• Система автоматической мойки LCS с 2 картриджами моющего средства CDL05 по 5 кг.
• Многоточечный датчик (Ø 3 мм).
• 2 решетки 2/1 GN из нержавеющей стали.

Опции

Каталог гастроемкостей

(!) Рекомендуем приобрести водоумягчитель для смягчения и декальцинации водопроводной воды.