Пароконвектомат Apach Chef Line LEI101S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LEI101S WCF наилучшим образом подходит для приготовления разнообразных блюд в учреждениях общественного питания на территории Москве.

Режимы приготовления

• Автоматический: более 90 проверенных и сохраненных программ приготовления, включая режимы регенерации на противне и тарелке.
• Программируемый: возможность сохранения до 99 автоматических программ приготовления (до 4-х циклов в заданной последовательности).
• Ручное приготовление: три режима готовки: Конвекция (от 30°C до 300°C), Пар (от 30°C до 130°C), Смешанный режим (от 30°C до 300°C).
• Ручной режим: установка до 4-х циклов в автоматической последовательности и функции: Поддержание температуры (2 режима) и Управление воздушной заслонкой.
• Контроль температуры в сердце продукта: многоточечный температурный щуп или щуп-игла (опционально).
• AUTOCLIMA®: автоматическая система измерения и управления уровнем влажности в рабочей камере.
• FAST-DRY®: система быстрого удаления избыточной влаги из рабочей камеры.

Системы контроля приготовления

• Автореверс вентилятора: автоматическое изменение направления вращения для равномерного приготовления.
• Регулируемая конденсация паров: обеспечивает оптимальные условия приготовления.
• Ручное управление воздушной заслонкой: для точной настройки процессов.
• Ручной увлажнитель: поддерживает нужный уровень влажности.
• Освещение: для лучшей видимости в процессе приготовления.
• Опционально: 2-х скоростной вентилятор, пониженная скорость снижает мощность нагрева.
• Контроль температуры: возможен с помощью 4-х точечного температурного щупа.
• Быстрая замена щупа: разъем для щупа расположен вне рабочей камеры для удобства.
• USB-разъем: для скачивания данных HACCP, обновления ПО и программ приготовления.
• Энергооптимизация SN: возможность внедрения системы для повышения эффективности (опционально).
• Программа SERVICE: для настройки функций электроники и состояния основных систем оборудования.
• ECOSPEED: оптимизация энергопотребления и поддержание стабильной температуры (-10% энергии / -30% воды / -5% потери веса *).
• ECOVAPOR: автоматический контроль насыщения паром для снижения потребления ресурсов (-10% энергии / -30% воды / -10% пара *).

Электрический нагрев

• Нагрев: осуществляется с помощью электронагревателей с нержавеющей стали INCOLOY 800.

Предохранительные устройства

• Термостат: для защиты варочной камеры от перегрева.
• Контроль давления: предотвращает его превышение и падение в варочной камере.
• Термореле двигателя: для дополнительной безопасности.
• Микровыключатель двери: для защиты от случайного открывания.
• Сигнализация: отсутствия воды и диагностика неисправностей с индикацией.
• Охлаждающая система: для защиты компонентов и предотвращения перегрева.

Функционал

• Цифровой дисплей: легкочитаемый буквенно-цифровой экран.
• Кнопка управления: для работы с 4 циклами приготовления с индикацией на дисплее.
• Кнопка доступа: к сохраненным и новым программам с подсветкой.
• Скроллер: для управления функциями выбора и подтверждения.
• Ручной разогрев: рабочей камеры для быстрого старта.

Очистка и обслуживание

• Автодиагностика: всех параметров перед запуском с сигнализацией при неисправностях.
• Автоматическая мойка LCS: с встроенным баком и дозировкой. Жидкое средство CombiClean с картриджами, подлежащими вторичной переработке.
• Ручная мойка: возможна с наружным душем (опционально).

Стандартная комплектация

• Две решетки 1/1 GN из нержавеющей стали.

Опции

Просмотреть каталог гастроемкостей

(!) Рекомендуется