Пароконвектомат Apach Chef Line LEI071S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LEI071S WCF - идеальное решение для приготовления разнообразных блюд в заведениях общественного питания в Москве.

Режимы приготовления

• Автоматический: более 90 предустановленных и протестированных программ приготовления, в том числе для регенерации блюд на противне и на тарелке.
• Программируемый режим, позволяющий сохранять до 99 программ приготовления с возможностью создания последовательностей до 4-х циклов.
• Ручной режим с тремя способами готовки: Конвекция (от 30°C до 300°C), Пар (от 30°C до 130°C), Смешанный режим (от 30°C до 300°C).
• Дополнительно: ручной режим с функциональностью для поддержания температуры (2 режима) и управления воздушной заслонкой.
• Опциональная возможность контроля температуры в центре блюда с помощью многоточечного температурного щупа или иглы.
• AUTOCLIMA®: автоматическая система управления и измерения влажности в рабочей камере.
• FAST-DRY®: система быстрой удаления влаги из рабочей зоны.

Системы контроля приготовления

• Автореверс вентилятора: автоматическая смена направления вращения для равномерного приготовления.
• Автоматическая регуляция конденсации паров.
• Ручное управление воздушной заслонкой.
• Ручной увлажнитель.
• Освещение рабочей зоны.
• Опциональный двухскоростной вентилятор, который при пониженной скорости снижает мощность нагрева.
• Контроль температуры с помощью 4-точечного температурного щупа.
• Разъем для подключения щупа вне рабочей камеры для быстрой замены на иглу, что наилучшим образом подходит для вакуумной упаковки.
• USB-разъем для загрузки и обновления программ, а также для передачи данных HACCP.
• Возможность установки энергосберегающей системы SN (опционально).
• Программа SERVICE: настройка функций электронной платы и мониторинг состояний оборудования.
• ECOSPEED: автоматическая оптимизация подачи энергии в зависимости от загруженности, что сводит к минимуму колебания температуры и уменьшает расход ресурсов.
• ECOVAPOR: система контроля пара для значительного сокращения энергопотребления и расхода воды.

Электрический нагрев

• Электрическое нагревание варочной камеры с использованием нержавеющих электроприборов INCOLOY 800 для долговечности и надежности.

Предохранительные устройства

• Термостат варочной камеры для защиты от перегрева.
• Система контроля давления для предотвращения его превышения или падения.
• Термореле для защиты мотора от перегрева.
• Магнитный микровыключатель для двери.
• Сигнализация об отсутствии воды.
• Система самодиагностики с индикацией ошибок.
• Система охлаждения компонентов с indiquen контроля перегрева.

Функционал

• Яркий буквенно-цифровой дисплей для удобства использования.
• Кнопка для управления нужными циклами с отображением на дисплее.
• Интуитивно понятная кнопка с подсветкой для доступа к сохраненным и новым программам.
• Переключатель SCROLLER с функцией выбора и подтверждения.
• Ручной разогрев рабочей камеры для удобства подготовки.

Очистка и обслуживание

• Автодиагностика перед началом работы: визуальное и звуковое оповещение о неисправностях.
• Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) с встроенным баком и автоматическим дозатором. Используются экологично чистые картриджи, подлежащие повторному использованию.
• Возможность ручной мойки с внешним душем (опционально).

Стандартная комплектация

• Две решетки 1/1 GN из нержавеющей стали.

Опции

Просмотрите наш каталог гастроемкостей.

(!) Для улучшения качества воды рекомендуем приобрести водоумягчитель.