Пароконвектомат Angelo Po FX61G1

Пароконвектомат Angelo Po FX61G1 из серии CombiStar FX - оптимальный выбор для любого заведения общественного питания. Этот аппарат представлен в большом ассортименте, включающем тридцать две модели в электрическом и газовом исполнении, с двумя уровнями настроек и производительностью, позволяющей готовить от 30 до 550 блюд одновременно.

Конструктивные особенности

• Корпус изготовлен из нержавеющей стали.
• Рабочая камера из полированного нержавеющего материала AISI 304. Позволяет использовать гастроемкости без дополнительных полок, а также лотки формата 60x40 см из нержавеющей стали AISI 316L (1,2 мм) с закругленными краями и без швов.
• Газовые и электрические теплообменники сделаны из высококачественных нержавеющих сталей AISI 310S и AISI 316L, а электрический - из Incoloy 800.
• Вентилятор и парогенератор выполнены из нержавеющей стали AISI 316L.
• Камера освещается галогеновыми лампами.
• Панель управления защищена 5 мм закаленным стеклом.
• Съемные решетки из электро-полированной нержавеющей стали AISI 316 для моделей FX61/101/82/122; для моделей FX…P - из стали AISI 304.
• Вынимаемая шпилька из нержавеющей стали AISI 304 для моделей FX201-202.
• Доступ для чистки обеспечивает пылезащитная панель между камерами приготовления и теплообменниками, закрепленная на петлях.
• Дверь с возможностью остановки на 90 ° и 130 °, с двойным закаленным остеклением (6 мм), снаружи и с низким эмиссионным остеклением.
• Теплоизоляция выполнена из керамических волокон (3,5 см) с антиизлучающим барьером.
• Пользовательский комфорт обеспечивается ручкой с двойной рукояткой для простоты открытия.
• Дверь имеет двойную линию силиконовой герметизации для надежной изоляции.

Функции и ключевые особенности

• Многофункциональный пароконвектомат с цифровым управлением и LED-дисплеем (7 сегментов).
• Температурный режим конвекции от 10 °C до 300 °C с возможностью регулирования влажности от 0 до 100%. Комбинированное приготовление при температурах от 30 °C до 250 °C и уровне пара от 10% до 90%; также доступно паровое приготовление от 30 °C до 125 °C.
• Наличие ручного и программируемого режимов приготовления, позволяющего установить до 20 программ с 4 фазами. Включает 3 стандартные программы разогрева, 5 коптильных и 4 программ для низкотемпературной готовки.
• Предусмотрена функция копчения с использованием аксессуара SMOKERSTAR.
• Энергосберегающая функция ECO для снижения расходов при приготовлении и мойке.
• Полуавтоматическая программа мойки с двойным эффектом дезинфекции SC2.
• Интуитивно понятная сенсорная панель управления с подсветкой.
• Парогенератор RDC с низкими затратами на управление, механическая инъекция пара.
• Оптимизатор генерации пара EVOS.
• Активный контроль мощности APM (газовая модель), управление давлением в камере (AOC), контроль влажности (UR2) и реверсный автоматический вентилятор с 2 скоростями.
• Механизмы самодиагностики неисправностей и автоматического охлаждения.
• Термощуп с одной точкой измерения.
• Возможность загрузки информации (НАССР, кулинария и пр.) на принтер (по желанию).
• Функция дистанционного управления пиками мощности.
• Выбор времени запуска.

Технические характеристики

Размеры камеры (мм): 645x650x510.
Вместимость в GN контейнерах (расстояние между контейнерами в мм): 6 x 1/1 (69,5).
Вместимость в контейнерах EN 60x40 см (расстояние между контейнерами в мм): 5 (92).
Каталог гастроемкостей Каталог противней
Количество порций для приготовления: 85.
(!) Рекомендуется