Пароконвектомат Angelo Po FX61E3

Пароконвектомат Angelo Po FX61E3 представляет собой высокотехнологичное оборудование, оснащенное цифровой панелью управления. Он имеет шесть уровней для гастроемкостей GN 1/1 и пять для противней размером 600x400 мм.
Обратите внимание, что в комплект поставки не входят листы для выпечки формата 600х400 мм.

Режимы работы

Конвекционный режим с диапазоном температур от +30 до +300 °C;
Пароконвекционный режим с температурой от +30 до +250 °C и возможностью контроля уровня влажности до 90%;
Режим пара с температурой от +30 до +125 °C.

Особенности модели

Библиотека на 150 программ с 18 шагами в CF3;
Функция душа;
Термокерн;
Автоматическое разогревание и охлаждение;
Контроль уровня влажности в режимах конвекции и пароконвекции;
Функции удержания температуры, Delta T, разогрева, банкетинга, приготовления при низких температурах и пастеризации с специальным пробником;
Возможность копчения с внешним модулем;
Конвекция от 30 до 300 °C, комбинация от 30 до 250 °C;
Персонализированная страница CMP для кулинарии;
Четыре автоматические программы очистки и ополаскивания;
Программирование старта и ручная подача пара;
Возможность работы с двумя термозондами одновременно;
Доступ к информации о технической помощи;
Возможность отображения температур в °C или °F;
Предварительная настройка для дистанционного управления мощностью;
Установка времени запуска и загрузка информации (HACCP, рецепты и др.) с флеш-карты.

Особенности конструкции пароконвектоматов серии FX:

Стенки камеры из нержавеющей стали AISI304;

Дно и верх камеры из нержавеющей стали AISI316 толщиной 1.2 мм;

Широкая камера для гастроемкостей и пекарских противней 60х40 см;

Электрические нагреватели из сплава 800 incoloy;

Газовый теплообменник из комбинации стали AISI310S и AISI316;

Турбина вентилятора и парогенератор (RDC) из нержавеющей стали AISI316L;

Галогенная подсветка камеры;

Сенсорная панель управления под защитой закаленного стекла толщиной 5 мм;

Съемные направляющие для противней без использования инструментов;

Дефлектор, отделяющий зону нагрева от рабочей камеры, легко поворачивается для удобства очистки;

Двери с промежуточными фиксированными положениями открывания 90 и 130 градусов;

Двойное остекление из каленого стекла 6 мм с воздушным барьером для оптимальной теплоизоляции;

Удобная рукоятка (EHO) для открытия одной рукой или локтем;

Эффективная теплоизоляция с уменьшением теплопотерь;

Усиленные силиконовые дверные прокладки и система сбора конденсата;

Отсек аппаратуры защищен от брызг (стандарт IPX5);

Специальный сифон для предотвращения попадания воды из канализации;

Регулируемые ножки из нержавеющей стали AISI304;

Непрямой нагрев через трубы теплообменника для газовых моделей;

Модульная горелка с функцией наддува и автодиагностики;

Прямой нагрев с помощью ТЭНов для электрических моделей;

Характеристики модели

Количество уровней: 5, 6
Расстояние между уровнями: 69.5 мм
Тип гастроемкостей: GN 1/1, противни 600х400
Каталог гастроемкостей Каталог противней
Размер гастроемкости (наруж./внутр.): 530x325 / 500x300 мм
(!) Рекомендуется приобрести водоумягчитель для смягчения и декальционирования водопроводной воды.