Пароконвектомат Angelo Po FX61E2

Пароконвектомат Angelo Po FX61E2 из серии CombiStar FX - это идеальное решение для ваших кулинарных задач. Выбирайте из тридцати двух моделей, среди которых есть как электрические, так и газовые версии. Удобные два уровня настройки позволяют добиться производительности от 30 до 550 блюд.

Конструктивные особенности

• Корпус из нержавеющей стали, который обеспечивает долговечность и надежность.
• Рабочая камера из полированной нержавеющей стали AISI 304, допускающая использование гастроемкостей без дополнительных полок и лотков размером 60x40 см, также сделанных из AISI 316L (1,2 мм) с закругленными краями.
• Газообменники из нержавеющей стали AISI310S и AISI316L, электрический теплообменник из Incoloy 800.
• Вентилятор и парогенератор из нержавеющей стали AISI 316L.
• Галогеновое освещение рабочей камеры.
• Защищенная 5 мм закаленным стеклом панель управления.
• Съемные решетки из электро-полированной нержавеющей стали AISI 316 для моделей FX61/101/82/122; для моделей FX…P из стали AISI 304.
• Вынимаемая шпилька из нержавеющей стали AISI 304 для моделей FX201-202.
• Панель, защищающая от пыли, между камерой и теплообменником/вентилятором, легко снимается для чистки.
• Дверь, фиксируемая в промежуточных положениях на 90° и 130°, с двойным закаленным остеклением (6 мм) и изоляцией из минеральной ваты.
• Изоляция из керамических волокон (3,5 см) с антиизлучающим барьером.
• Удобная ручка с двойной рукояткой для легкого открытия дверцы даже при полных руках.
• Прочная дверь с двойным уровнем силиконового герметика.

Функции и основные особенности

• Многофункциональный пароконвектомат с цифровым управлением и LED дисплеем (7 сегментов).
• Температурный режим от 10 °C до 300 °C с возможностью установки влажности от 0 до 100% / Комбинированное приготовление при температуре от 30 °C до 250 °C и пар от 10 до 90 % / Паровое приготовление от 30 °C до 125 °C.
• Режимы приготовления: ручной и программируемый, 20 программ с 4 фазами, включая 3 стандартные программы разогрева, 5 программ копчения и 4 программы низкотемпературного приготовления.
• Функция подготовки для копчения с аксессуаром SMOKERSTAR.
• Энергоэффективный режим ECO для сокращения затрат на приготовление и мойку.
• Полуавтоматическая программа мойки с двойным эффектом дезинфекции SC2 в процессе приготовления.
• Удобное сенсорное управление с задней подсветкой.
• Эффективный парогенератор RDC с низким энергозатратами и механической инжекцией пара.
• Функция оптимизации генерации пара EVOS.
• Активный контроль мощности (APM для газовой модели), управление давления (AOC), контроль влажности (UR2), двухскоростной вентилятор (1 прерывистый), самодиагностика и автоматическое охлаждение.
• Галогенное освещение для удобного наблюдения за процессом игры.
• Возможность скачать информацию (НАССР, кулинария и т. д.) на принтер (опционально).
• Предварительная настройка для дистанционного управления производительностью.
• Гибкий выбор времени старта.

Характеристики модели

• Размеры камеры (мм): 645x650x510
• Вместимость в GN контейнерах (расстояние между контейнерами в мм): 6 x 1/1 (69,5)
• Вместимость в EN 60x40 см контейнерах (расстояние между контейнерами в мм): 5 (92)
• Количество порций для приготовления: 85

(!) Рекомендуем приобрести водоумягчитель для смягчения и декальцинации водопроводной воды.