Пароконвектомат Angelo Po FX201E3

Пароконвектомат Angelo Po FX201E3 из серии CombiStar FX - это идеальное решение для ваших кулинарных задач. Существует тридцать две модели в ассортименте, включая электрические и газовые варианты с двумя уровнями настройки, что позволяет готовить от 30 до 550 блюд одновременно.

Конструктивные особенности

• Корпус из нержавеющей стали.
• Полированная рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304, которая вмещает дольные гастроемкости и лотки 60x40 см; верхняя и нижняя части выполнены из AISI 316L (1,2 мм) и имеют закругленные края без стыков.
• Газообменники изготовлены из нержавеющей стали AISI 310S и AISI 316L, а электрический теплообменник - из Incoloy 800.
• Вентилятор для приготовления и парогенератор из нержавеющей стали AISI 316L.
• Галогеновое освещение рабочей камеры.
• Панель управления защищена 5 мм закалённым стеклом.
• Съемные решётки из электро-полированной нержавеющей стали AISI 316 для моделей FX61/101/82/122; для моделей FX…P из стали AISI 304.
• Вынимаемая шпилька из нержавеющей стали AISI 304 для моделей FX201-202.
• Пылезащитная панель, закреплённая на петлях для доступа при обслуживании и чистке.
• Дверь с промежуточным положением на 90° и 130°, с двойным закалённым остеклением (6 мм), с открытым резонатором и низким эмиссионным остеклением, а также внутренним съемным остеклением, выполненным из минеральной ваты.
• Теплоизолирующие керамические волокна (3,5 см) с антиизлучающим барьером.
• Удобная ручка с двойной рукояткой для открытия, даже когда руки полны.
• Высокопрочная дверь с двойной силиконовой герметизацией.

Функции и основные характеристики

• Многофункциональный пароконвектомат с современным цифровым управлением, цветным EVC дисплеем и интерактивным интерфейсом.
• Температура конвекции от 10 °C до 300 °C и влажность от 0 до 100% / Комбинированное приготовление от 30 °C до 250 °C и пар от 10 до 90 % / Паровое приготовление от 30 °C до 125 °C.
• Разнообразие режимов приготовления блюд с автоматическими программами из библиотеки С3, возможность хранения и программирования процессов приготовления в CF3.
• Экономия энергии с функцией ECO, управления временем приготовления и мойки.
• Автоматическая программа промывки с тройным действием и функцией моечного слива, программ для декальцинации.
• Интерактивная панель управления с активным EVC дисплеем и сенсорной клавиатурой с подсветкой.
• Парогенератор RDC с низким расходом электроэнергии и механической инжекцией пара.
• Многочисленные функции контроля, включая управление температурой, влажностью и вентиляцией.

Характеристики модели

Габариты камеры (мм): 645x650x1454
Вмещает GN контейнеры (расстояние между контейнерами в мм): 20 x 1/1 (66)
Вместимость в EN контейнерах 60x40 см (расстояние между контейнерами в мм): 15 (85)
Посмотреть каталог гастроемкостей Посмотреть каталог противней
Количество порций к приготовлению: 280
(!) Рекомендуется использовать водоумягчитель для смягчения и декальцинации.