Пароконвектомат Angelo Po FX201E2

Пароконвектомат Angelo Po FX201E2 из серии CombiStar FX станет идеальным решением для удовлетворения всех ваших кулинарных потребностей. Эта обширная линейка включает тридцать две модели, доступные как в электрическом, так и в газовом варианте. С двумя уровнями настройки и производительностью от 30 до 550 блюд, он наилучшим образом подходит как для больших ресторанов, так и для небольших кафе.

Конструктивные особенности

• Корпус из нержавеющей стали для долговечности и простоты в уходе.
• Полированная рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304, позволяющая использовать гастроемкости без полок с размерами 60x40 см, изготовленные из AISI 316L (1,2 мм).
• Газообменники из AISI 310S и AISI 316L; электрический теплообменник изготовлен из Incoloy 800.
• Вентилятор приготовления и парогенератор выполнены из нержавеющей стали AISI 316L.
• Современное галогеновое освещение камеры для максимальной видимости.
• Панель управления защищена 5 мм закаленным стеклом.
• Съемные решетки из электро-полированной нержавеющей стали AISI 316 для моделей FX61/101/82/122; для моделей FX…P - из нержавеющей стали AISI 304.
• Выдвижная шпилька из нержавеющей стали AISI 304 для моделей FX201-202.
• Пылезащитная панель между камерой для приготовления и теплообменником, легко снимаемая для обслуживания.
• Дверь с промежуточным остановочным положением на 90 ° и 130 °, с двойным закаленным остеклением, снаружи низким эмиссионным остеклением и внутренним съемным стеклом с минеральной ватой.
• Теплоизоляционные керамические волокна толщиной 3,5 см с антиизлучающим барьером.
• Удобная ручка с двойной рукояткой для легкого открытия даже с полными руками.
• Дверь повышенной прочности с двойной силиконовой герметизацией.

Функции и основные особенности

• Многофункциональный пароконвектомат с цифровым управлением и LED дисплеем (7 сегментов).
• Температура конвекции от 10 °С до 300 °С и влажность от 0% до 100%; комбинированное приготовление от 30 °С до 250 °С и пар от 10% до 90%; паровое приготовление от 30 °С до 125 °С.
• Доступны ручной и программируемый режимы приготовления, 20 программ с 4 фазами, 3 стандартные программы разогрева, 5 программ копчения, 4 программы низкой температуры и 1 программа Delta T.
• Предварительная настройка для копчения с аксессуаром SMOKERSTAR.
• Функция ECO для снижения затрат во время приготовления и мытья.
• Полуавтоматическая программа мойки с двойным эффектом дезинфекции SC2.
• Интуитивно понятная сенсорная клавиатура с задней подсветкой для управления.
• Парогенератор RDC для эффективного управления, механическая инжекция пара.
• Оптимизатор генерации пара EVOS.
• Функции активного контроля: мощности APM (для газовых моделей), AOC для управления камерой с повышенным давлением, контроль влажности UR2, реверсный автоматический вентилятор AWC, 2 скорости вентилятора (1 прерывистый), контроль температуры PTM, дополнительная мощность PLUS (газовые модели), генерация пара на двух уровнях (DSG).
• Кнопки сброса сигнализации для быстрого реагирования.
• Система самодиагностики для удобства обслуживания.
• Непрерывная камера с галогенным освещением.
• Автоматическое охлаждение и предварительный нагрев.
• Термощуп с 1 точкой замера для точного контроля.
• Возможность загрузки информации (НАССР, кулинарные данные и др.) на принтер (дополнительно).
• Предустановленные настройки для дистанционного управления.
• Выбор времени запуска для повышения гибкости в приготовлении.

Характеристики модели

Размеры камеры (мм): 645x650x1454
Вместимость в GN контейнерах (расстояние между контейнерами): 20 x 1/1 (66)
Вместимость в EN 60x40 см контейнерах (расстояние между контейнерами): 15 (85)
Каталог гастроемкостей Каталог противней
Кол-во порций для приготовления: 280
(!) Рекомендуем приобрести водоумягчитель для улучшения качества водопроводной воды.