Пароконвектомат Angelo Po FX101E3

Пароконвектомат Angelo Po FX101E3 предлагает высокую продуктивность и современное управление благодаря цифровой панели. Устройство поддерживает шесть уровней загрузки для гастроемкостей GN 1/1 и восемь уровней для противней формата 600x400 мм.
Обратите внимание, что в комплект поставки не включены противни для выпечки 600x400 мм.

Режимы работы

Конвекционный режим с температурой от +30 до +300 °C.
Пароконвекционный режим с диапазоном температур от +30 до +250 °C и настройкой уровня влажности от 0 до 90%.
Режим пара с температурой от +30 до +125 °C.

Ключевые особенности модели

Современная библиотека из 150 программ в CF3 (до 18 шагов);
Душевой режим;
Термокерн для контроля готовности;
Автоматический режим разогрева и охлаждения;
Интеллектуальный контроль уровня влажности в режимах конвекции и пароконвекции;
Функции поддержания температуры, Delta T, разогрев, банкетинг (финишинг), приготовление при низких температурах, пастеризация (с специальным пробником) и копчение (с внешним модулем).
Возможность конвекции при температуре от 30 до 300 °C и комбинированного режима от 30 до 250 °C с настройкой% стерилизации от 0 до 90 °C и пара от 30 до 125 °C.
CMP персонализированная кулинарная страница;
Четыре автоматических программы очистки: программа отложений соды и моющиеся дренажи, длинные и короткие программы ополаскивания;
Программируемый старт;
Ручное управление подачей пара;
Поддержка двух термозондов одновременно;
Информация о технической помощи;
Возможность выбора температур в °C или °F;
Предварительная настройка для дистанционного управления пиками мощности;
Настройка времени запуска;
Загрузка информации (HACCP, рецепты и т.д.) с флеш-карты.

Конструктивные особенности пароконвектоматов серии FX:

Камера выполнена из нержавеющей стали AISI304;

Нижняя и верхняя части из нержавеющей стали AISI316 толщиной 1.2 мм;

Просторная камера для гастроемкостей и пекарских противней 60x40 см;

Электрические нагревательные элементы из сплава 800 incoloy;

Газовый теплообменник с использованием стали AISI310S и AISI316;

Турбина вентилятора и внешнего парогенератора (RDC) из нержавеющей стали AISI316L;

Галогенная подсветка камеры;

Сенсорная панель управления с защитой из закалённого стекла толщиной 5 мм;

Съемные направляющие для противней без использования специальных инструментов;

Разделяющий дефлектор между зоной нагрева и рабочей камерой, легко поворачивается для доступа при очистке;

Двери с фиксированными положениями открывания 90 и 130 градусов;

Двойное остекление из 6 мм закалённого стекла с воздушной прослойкой для отличной теплоизоляции;

Специальная рукоятка (EHO) для открывания одной рукой или локтем;

Усовершенствованная теплоизоляция с толщиной 3,5 мм уменьшает потери тепла;

Усиленные силиконовые дверные прокладки и система для предотвращения конденсата;

Аппаратно-коммутационное отделение слева, защищено от брызг (стандарты влагозащищённости IPX5);

Специальный сифон камеры предотвращает пополнение воды из канализации;

Регулируемые ножки из нержавеющей стали AISI304;

Непрямой нагрев через трубы теплообменника для газовых моделей;

Горелка с функцией модулирования расхода и автодиагностики;

Прямой нагрев ТЭНами для электрических моделей;

Технические характеристики

Количество уровней: 10, 8;
Расстояние между уровнями: 66 мм;
Тип гастроемкости: GN 1/1, противни 600x400;
Каталог гастроемкостей Каталог противней
Размер гастроемкости (наруж./внутр.): 530x325 / 500x300 мм;
(!) Для уменьшения жесткости и декальцинации водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.

Выбирая пароконвектомат Angelo Po FX101E3, вы обеспечиваете свою кухню высококачественным оборудованием, которое упростит процесс приготовления блюд и повысит их качество.