Пароконвектомат Angelo Po BX61E

Многофункциональный пароконвектомат ANGELO PO BX61E из серии CombiStar BX создан для достижения оптимального соотношения цены и качества, соответствуя высоким стандартам компании ANGELO PO.

Удобство в эксплуатации

Цифровой, программируемый COMBISTAR BX с сенсорными кнопками позволяет выбирать программы приготовления или разогрева блюд, а также вручную настраивать процесс в сухом, паровом или комбинированном режимах.

Качество готовки улучшается благодаря системе APM, которая автоматически оценивает необходимое количество тепла.

Система AOC обеспечивает активный контроль окружающей среды во время приготовления, благодаря чему можно точно управлять процессом в комбинированном и сухом режиме.

Режимы работы

Конвекционный режим от 10°C до 300°C с возможностью настройки влажности от 0% до 100%

Комбинированное приготовление от 30°C до 250°C с уровнем пара от 10% до 90%

Паровой режим от 30°C до 125°C

Особенности модели

Инновационный генератор RDC обеспечивает стабильное и равномерное распределение пара в паровом и комбинированном режимах.

Автоматическое управление вращением вентилятора AWC позволяет оптимально использовать воздушные потоки, как по часовой, так и против часовой стрелки.

6 программ с тремя уровнями: 3 для разогрева (с возможностью преобразования в программы приготовления) и 3 для непосредственно готовки.

Ручной впрыск пара.

Дополнительная программа для мойки.

Цифровое управление с кнопками выбора параметров.

Цифровой дисплей с сенсорным управлением.

Функция автоматического охлаждения и предварительного нагрева.

Двухскоростной вентилятор (с одной прерывистой скоростью).

Системы контроля автоматического приготовления AOC (защита от избыточного давления пара).

Автоматическое реверсивное управление вентилятором.

Автоматизированное управление подачей газа.

Парогенератор RDC + EVOS с низкими затратами на управление.

Поддержка HACCP с возможностью распечатки данных.

Система самодиагностики с оповещениями о сбоях.

Непрерывное галогеновое освещение камеры.

Подготовка к дистанционному управлению перепадом напряжения.

BX61 и 101 стеллажи предназначены для хранения GN контейнеров и контейнеров размером 60x40 см.

Рейтинг водозащиты IPX 5.

Настройка температуры в °C или °F.

Выбор времени начала процесса приготовления.

Опции

Аксессуар для копчения (FMSX)

Термощуп (KSFX11L1; KSFX21L1)

Вакуумный термощуп (только с термощупом для приготовления) (KSFMS).
Посмотреть каталог гастроемкостей
Посмотреть каталог противней

Технические характеристики

Размеры камеры (мм): 645x650x510
Вместимость в GN контейнерах (расстояние между контейнерами в мм): 6 x 1/1 (66)
Вместимость в EN 60x40 см контейнерах (расстояние между контейнерами в мм): 6 (42.5)
Количество порций для приготовления * (n): 85
(!) Рекомендуется приобрести водоумягчитель для смягчения и декальцинации водопроводной воды.