Волчок (мясорубка) для замороженного мяса JR-120 (AR)

Волчок для замороженного мяса JR-120 (AR) — промышленная мясорубка высокой производительности для измельчения замороженного бескостного мяса без длительной дефростации. Оборудование применяется в мясоперерабатывающих цехах, на пищевых производствах, фабриках-кухнях, предприятиях HoReCa и заготовочных производствах.

Модель JR-120 помогает быстро подготовить мясное сырьё для фарша, полуфабрикатов, колбасных изделий, котлет, пельменей, мясных начинок и других продуктов. Это надёжное технологическое оборудование для общепита, рассчитанное на интенсивную эксплуатацию и стабильную работу в поточном производстве.

Основные преимущества волчка JR-120 (AR):

• Работа с замороженным сырьём. Снижает необходимость в предварительном размораживании мяса и помогает сократить время подготовки продукции.
• Высокая производительность. Подходит для предприятий с большим объёмом переработки мяса в течение смены.
• Крупная горловина и режущий узел Ø120 мм. Обеспечивают уверенную переработку подготовленных мясных блоков и кускового сырья.
• Равномерная структура фарша. Нож и решётка формируют стабильную фракцию измельчения для дальнейшего смешивания, формовки или куттерования.
• Исполнение из нержавеющей стали. Рабочие поверхности удобны для санитарной обработки и соответствуют требованиям пищевого производства.
• Простое управление. Оператор загружает подготовленное сырьё в загрузочную зону, выбирает режим работы и контролирует выход готового фарша.

Для эффективной работы мясо рекомендуется предварительно разделить на куски, соответствующие размеру загрузочного отверстия. После запуска волчка шнек подаёт продукт к режущему механизму, где мясо измельчается и выходит через решётку. Регулярная очистка камеры, ножа и решёток позволяет поддерживать гигиену и качество переработки. JR-120 (AR) станет практичным выбором для тех, кто подбирает профессиональное кухонное оборудование и оборудование для ресторанов с собственным мясным производством.

Дополнительные характеристики

• Тип оборудования: волчок промышленный для замороженного мяса.
• Модель: JR-120 (AR).
• Назначение: измельчение замороженного бескостного мясного сырья.
• Диаметр режущих решёток: 120 мм.
• Производительность: до 1000 кг/ч, зависит от температуры, вида сырья и установленной решётки.
• Электропитание: 380 В, 3 фазы.
• Мощность: 11 кВт.
• Материал контактирующих с продуктом элементов: пищевая нержавеющая сталь.
• Конструкция: загрузочный бункер, шнековый механизм подачи, режущий узел «нож–решётка», электропривод.
• Рекомендуемое применение: мясоперерабатывающие предприятия, цеха полуфабрикатов, фабрики-кухни, предприятия общепита.
• Дополнительно приобретаются: сменные решётки с различным диаметром отверстий, запасные ножи, комплектующие режущего узла.