Печь конвекционная UNOX XB 893

Конвекционная печь UNOX XB 893 из серии BakerLux разработана специально для приготовления разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, в пекарнях и кондитерских. Эта модель имеет механическое управление и оснащена галогеновыми лампами для подсветки, а также L-образными направляющими. Съемное внутреннее стекло упрощает процесс чистки и обеспечивает максимальную гигиеничность. Камера с закругленными углами создана из нержавеющей стали AISI 304, направляющие также изготовлены из нержавеющей стали, а дверные петли выполнены из прочного самосмазывающегося технополимера. Дверной замок изготовлен из углеродного волокна.

Обязательно подключение оборудования к сети водоснабжения (вентиль 3/4'').

В поставку входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводу (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4), а также набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка). Листы для выпечки необходимо приобретать отдельно.

Рекомендуется дополнительно установить водоумягчитель и систему фильтрации для очистки и смягчения воды.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °C

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Plus:
• Вентиляторы с реверсивным движением
• Две скорости воздушных потоков

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Plus: быстрое удаление избыточной влаги из камеры
• Технология STEAM.Maxi™: ручной ввод влаги в камеру

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™: повышенная эффективность и безопасность (внешняя поверхность печи и стекло дверцы остаются холодными)

Запатентованная дверь:

• Блокировка произвольного открывания дверцы в позициях 60°, 120° и 180°
• Изменяемое направление открывания двери

Дополнительные функции

• Индикация остаточного времени выпечки
• Непрерывная работа печи "INF"

Технические характеристики

• Панель управления Manual
• Температурный ограничитель для повышения безопасности
• Компактный и надежный дизайн благодаря современным материалам

Дополнительные характеристики

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
• Максимальная температура входящей воды: 30 °C
• Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см
• Максимальная жесткость воды: 7 °f
• Давление воды: от 150 до 600 кПа
• Минимальное расстояние при установке:
  • От стен: 50 мм
  • От другого оборудования:
    • Сбоку: 45 мм
    • Сзади: 70 мм
  • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
  • Влажность окружающей среды: не более 70 %

  Дополнительные опции (заказываются отдельно)

  • Устройства для душировки:
    • XC 208
    • XC 208 SR
  • Подставки:
    • XR 168 с возможностью установки направляющих XR 727
    • XR 258
  • Комплекты фильтр-систем:
    • XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
    • XHC 002 (сменный картридж XHC 006)
  • Комплект для установки XC 693
  • Поворотные колеса со стопором XUC010
  • Моющее средство для ручной мойки DB1044A0

  Совместимость:

  • Расстоечный шкаф XL 413