Печь конвекционная SMEG Foodservice ALFA420MFH-2

Конвекционная печь Smeg ALFA 420 MFH-2

Конвекционная печь Smeg ALFA 420 MFH-2 — производительное профессиональное кухонное оборудование для пекарен, кондитерских, кафе, ресторанов, торговых предприятий и производственных цехов. Модель подходит для приготовления хлеба, сдобы, десертов, запеканок, мясных, рыбных и овощных блюд. Равномерный результат на каждом уровне достигается благодаря продуманной системе принудительной циркуляции воздуха.

Два вентилятора работают со сменой направления вращения: горячий воздух охватывает камеру со всех сторон, словно создавая устойчивый тепловой поток вокруг каждого изделия. Это помогает получать равномерно пропечённую продукцию с аппетитной корочкой и сохранять стабильное качество при загрузке нескольких уровней.

Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали. Такой материал практичен в ежедневной эксплуатации, устойчив к воздействию влаги и упрощает санитарную обработку. Печь может использоваться как самостоятельное оборудование для общепита либо устанавливаться совместно с расстоечными шкафами LEV 241 RU, LEV 420 XV и LEV 1035 XV.

Режимы работы

• Конвекция — интенсивная циркуляция горячего воздуха для выпечки и запекания.
• Конвекция с пароувлажнением — оптимальный режим для хлебобулочных изделий, требующих правильной структуры мякиша и глянцевой корочки.
• Гриль — для подрумянивания и финишной обработки блюд.
• Статический нагрев без конвекции — деликатное приготовление без активного обдува.

Конструктивные особенности

• Ручное пароувлажнение методом прямого впрыска воды.
• 2 вентилятора с противоположным вращением и синхронной сменой направления.
• Эргономичный поворотно-нажимной регулятор Turn & Push для установки параметров и выбора программ.
• Таймер продолжительностью от 0 до 60 минут.
• Дверца с двойным остеклением и охлаждаемой конструкцией.
• Горизонтальное открывание дверцы; она полностью распахивается, обеспечивая удобный доступ к камере при очистке.
• Подключение к водопроводу через резьбовое соединение 3/4" на задней панели.
• Регулируемые ножки для устойчивой установки на рабочем месте.

Минимальная глубина используемых противней и гастроёмкостей составляет 20 мм. Противни и гастроёмкости не включены в базовую комплектацию и приобретаются отдельно.

Рекомендации по подключению

Для защиты парогенерирующей системы и стабильной работы печи рекомендуется дополнительно использовать водоумягчитель и систему фильтрации воды. Это особенно важно, если технологическое оборудование для общепита эксплуатируется в условиях жёсткой воды.

Совместимые опции и аксессуары

• 3805 — комплект из 4 решёток 600х400 мм;
• 3810 — 4 решётки для багетов 600х400 мм;
• 3743 — 4 алюминиевых противня 600х400 мм;
• 3774 — 4 алюминиевых противня 600х400 мм;
• 3751 — 4 перфорированных алюминиевых противня 600х400 мм;
• TVL420 — подставка с направляющими;
• TVL420D — подставка с направляющими;
• 36229 — подставка с направляющими;
• 36230 — подставка с направляющими;
• 3927 — комплект для снижения скорости вентилятора;
• RGN11-4 — комплект направляющих;
• SH12K6/4 — шпилька.

Smeg ALFA 420 MFH-2 станет практичным решением для заведений, которым требуется надёжное оборудование для ресторанов и пекарского производства: печь объединяет несколько способов тепловой обработки, удобное управление и качественную циркуляцию воздуха в камере.