Печь конвекционная SMEG Foodservice ALFA420E1HDS

Конвекционная печь Smeg ALFA 420 E1HDS

Конвекционная печь Smeg ALFA 420 E1HDS — производительное технологическое оборудование для общепита, созданное для стабильной выпечки, приготовления горячих блюд и бережного разогрева готовой продукции. Модель подходит для пекарен, кондитерских, ресторанов, кафе, столовых, магазинов с собственной кухней и пищевых производств.

Благодаря принудительной циркуляции воздуха тепло равномерно распределяется по всему объёму камеры. Это особенно важно при одновременной загрузке нескольких уровней: хлеб, слойки, бисквиты, запеканки и другие блюда получают одинаковую степень пропекания без постоянного контроля со стороны персонала.

Печь выполнена в корпусе из нержавеющей стали, устойчивой к интенсивной ежедневной эксплуатации. Рабочая камера также изготовлена из нержавеющей стали, что упрощает санитарную обработку и поддержание чистоты. Охлаждаемая дверца с двойным стеклом помогает снизить нагрев внешней поверхности и позволяет контролировать процесс приготовления, не открывая камеру.

Для эффективного отвода пара и поддержания комфортного микроклимата на кухне рекомендуется использовать печь совместно с вытяжным зонтом SMEG K425C. Противни и гастроёмкости приобретаются отдельно. Для защиты парогенерирующей системы от известкового налёта желательно дополнительно установить фильтр для водоочистки и водоумягчитель.

Режимы работы

• конвекционное приготовление;
• конвекция с пароувлажнением.

Функциональные возможности

• память на 100 программ приготовления;
• трёхэтапное программирование технологических процессов;
• 3 стандартных уровня увлажнения и возможность ручной регулировки;
• прямое пароувлажнение отдельно на каждом вентиляторе;
• сенсорная панель управления с усовершенствованным интерфейсом;
• TFT-дисплей для удобного контроля настроек;
• функция открытия и закрытия пароотводного клапана;
• предварительный разогрев до установленной температуры;
• форсированное охлаждение рабочей камеры;
• режим поддержания температуры готовых блюд;
• отложенный старт;
• ручное переключение термостата;
• таймер от 1 до 99 минут с возможностью ручной настройки;
• звуковое оповещение по завершении цикла;
• автоматическое отключение при открывании дверцы;
• возможность подключения температурного щупа;
• USB-порт для выгрузки данных HACCP, сервисной информации и копирования настроек на USB-накопитель.

Конструкция и особенности эксплуатации

В камере установлены два вентилятора с реверсивным направлением вращения. Такая система формирует ровный воздушный поток, словно аккуратно «обволакивающий» каждый уровень загрузки горячим воздухом. Пользователь может выбрать одну из двух скоростей работы вентиляторов, адаптируя режим под деликатную выпечку или интенсивное приготовление.

• 2 вентилятора с изменением направления вращения;
• 2 скорости вращения вентиляторов;
• хромированные направляющие для противней;
• съёмное внутреннее стекло дверцы для простой очистки;
• система охлаждения корпуса;
• регулируемые по высоте ножки;
• подключение к водопроводной сети через резьбовое соединение 3/4" на задней стенке.

Дополнительные характеристики

• Цвет: нержавеющая сталь;
• Скорость вентиляторов: пониженная — 1450 об/мин, стандартная — 2850 об/мин;
• Мощность двигателя вентилятора: 200 Вт;
• Подсветка камеры: 2 LED-лампы;
• Мощность подсветки: 40 Вт;
• Длина электрического кабеля: 170 см;
• Степень защиты: IPX3.

Дополнительные опции

Профессиональная печь может быть дополнена аксессуарами, позволяющими собрать полноценное профессиональное кухонное оборудование для пекарского или кондитерского участка:

• 3805 — комплект из 4 решёток 600х400 мм;
• 3810 — 4 решётки для багетов 600х400 мм;
• 3743 — 4 алюминиевых противня 600х400 мм;
• 3751 — 4 перфорированных противня 600х400 мм;
• RGN11-10 — комплект направляющих;
• K4610X — вытяжной зонт;
• K425 — вытяжной зонт;
• K425C — вытяжной зонт с пароконденсатором;
• KITSC — температурный щуп;
• SVRPP420 — соединительный комплект;
• SH12K6/4 — шпилька-тележка для противней;
• 36229 — подставка под печь;
• TVL425 и TVL425D — подставки под печи;
• LEV 143 RU — расстоечный шкаф на 10 уровней;
• LEV 420 XV — расстоечный шкаф на 8 уровней;
• LEV 241 RU или LEV 1035 XV — расстоечные шкафы на 6 уровней для установки с двумя печами, размещёнными одна над другой.

Smeg ALFA 420 E1HDS — надёжное оборудование для ресторанов, пекарен и кондитерских, где важны повторяемость результата, точная настройка программ и высокая производительность. Модель также станет практичным решением для предприятий, которым требуется функциональное оборудование для кафе и других форматов общественного питания.