Термостат погружной Steba SV 50

Погружной термостат Steba SV 50 - это идеальное решение для модернизации профессиональных кухонь общественного питания в Москве.

• Эта модель позволяет готовить блюда методом sous vide, помещая продукты в герметичную упаковку, что обеспечивает полное удаление воздуха.
• После упаковки вакуумированные продукты помещаются в водяную баню для равномерной тепловой обработки.
• Такой способ готовки помогает не только сохранить ароматы и соки, но и достигнуть исключительной нежности и сочности готовых блюд.
• Модель Steba SV 50 особенно популярна для приготовления стейков, обеспечивая разные степени прожаренности!

Особенности модели

• Корпус из нержавеющей стали, что гарантирует долговечность.
• Интуитивно понятное управление с помощью диска.
• Способность нагревать 20 литров воды до 56°C всего за 45 минут.
• Точность поддержания температуры до ±0.5°C.
• Циркуляция воды на уровне 8,0 л/мин для равномерного прогрева.
• ЖК-дисплей, который отображает:
• текущую температуру
• таймер с максимумом до 99 часов
• Температурный диапазон до 90°C.
• Компактный и мобильный дизайн, легко переносится.
• Подходит для использования в любой емкости с глубиной от 15 см.

Современная кулинария предлагает множество захватывающих способов приготовления, и среди них выделяется техника sous vide. Этот инновационный метод основан на термической обработке в вакуумной упаковке, что исключает контакт с кислородом и поддерживает постоянную температуру. Это не только позволяет создавать изысканные блюда, но и сохраняет полезные свойства, витамины, ароматы и натуральный вкус ингредиентов, а также значительно продлевает срок их хранения.
Технология sous vide, активно используемая в профессиональной кухне, обеспечивает стабильные результаты. Непрерывный контроль температуры при помощи специализированного оборудования позволяет медленно прогревать продукты, сохраняя их вкусовые и питательные качества.
Суть метода sous vide кроется в герметичной упаковке, которая предотвращает окисление и способствует сохранению свежести ингредиентов на протяжении всего процесса готовки, придавая блюдам уникальный вкус и аромат.
Кроме того, эта технология значительно увеличивает срок хранения приготовленных блюд. Вакуумная упаковка и отсутствие контакта с кислородом позволяют сохранить качество на длительное время. Это делает её незаменимой как для домашних кулинаров, так и для профессионалов, которым необходимо готовить объемные партии заранее.
Итак, метод sous vide - это не просто новая техника, это результат продвинутых исследований в области молекулярной гастрономии. Он не только сохраняет полезные свойства продуктов, но и придаёт неповторимый вкус и аромат, значительно упрощая жизнь как профессиональным поварам, так и гурманам, стремящимся к кулинарному совершенству.