Термостат погружной с ванной Julabo Pearl XL

Термостат погружной с ванной Julabo Pearl XL

Julabo Pearl XL — профессиональный погружной термостат с вместительной ванной из нержавеющей стали для приготовления продуктов по технологии sous-vide, низкотемпературной тепловой обработки, поддержания температуры и деликатного приготовления. Оборудование подходит для ресторанов, гастробаров, кейтеринга, производственных кухонь, отелей и предприятий общественного питания с высокой загрузкой.

Устройство обеспечивает точный нагрев и постоянную циркуляцию воды по всему объёму ванны. Продукты в вакуумной упаковке прогреваются равномерно, поэтому мясо сохраняет сочность, рыба — нежную текстуру, а овощи — вкус, цвет и структуру. Julabo Pearl XL удобен для приготовления стейков, птицы, рыбы, морепродуктов, гарниров, соусов и заготовок к сервису.

Главные преимущества Julabo Pearl XL:

• Точный температурный контроль. Термостат поддерживает заданную температуру с высокой стабильностью, что особенно важно для технологии sous-vide и повторяемого результата на каждой партии.
• Большая рабочая ванна. Увеличенный объём позволяет одновременно готовить значительное количество порций, использовать гастроёмкости или несколько вакуумных пакетов.
• Простое управление. Температура и время задаются с панели управления; персоналу не требуется сложное обучение для ежедневной работы с оборудованием.
• Равномерный прогрев. Встроенный циркуляционный насос поддерживает движение воды, исключая локальный перегрев и обеспечивая одинаковые условия приготовления для всех продуктов в ванне.

Julabo Pearl XL помогает стандартизировать процессы на профессиональной кухне, снизить риск пересушивания продуктов и заранее готовить полуфабрикаты для быстрой выдачи блюд в часы пик.

Дополнительные характеристики

• Тип оборудования: погружной термостат с циркуляционной ванной.
• Назначение: приготовление sous-vide, низкотемпературная обработка, регенерация и поддержание температуры продуктов.
• Модель: Julabo Pearl XL.
• Рабочий температурный диапазон: от +20 до +95 °C.
• Стабильность поддержания температуры: ±0,02 °C.
• Объём ванны: до 26 л.
• Материал ванны: нержавеющая сталь.
• Внутренние габариты ванны: ориентировочно 500 × 300 × 200 мм.
• Нагревательная мощность: до 2 кВт.
• Производительность циркуляционного насоса: 14–18 л/мин.
• Максимальное давление насоса: до 0,35 бар.
• Система циркуляции: встроенный насос для равномерного распределения температуры в рабочем объёме.
• Управление: электронное, цифровая индикация температуры.
• Функции управления: установка температуры, контроль процесса, таймер.
• Питание: 230 В, 50/60 Гц.
• Область применения: рестораны, профессиональные кухни, кейтеринговые службы, отели, кулинарные производства и лаборатории пищевых технологий.