Термостат погружной Profi Cook PC-SV 1126

Погружной термостат Profi Cook PC-SV 1126 создан специально для профессиональной кухни в Москве.

• Основная особенность устройства заключается в том, что продукты подвергаются приготовлению в вакуумных пакетах без воздуха. Эти пакеты погружаются в воду, что позволяет сохранить ароматы и соки, обеспечивая невероятную нежность и сочность ваших блюд.
• Данная модель особенно востребована для приготовления стейков с различными уровнями прожарки!

Ключевые характеристики

• Корпус из нержаемой стали с удобной ручкой Soft Touch.
• Электронное регулирование температуры (макс. отклонение +/- 0,5 °C).
• Возможность приготовления йогурта* и размораживания.
• Циркуляция воды: 7-8 л/мин.
• Светодиодный экран с отображением: установленной температуры, фактической температуры и таймера.
• Сенсорная панель управления.
• Настройка температуры от 0 °C до 90 °C (с шагом 0,5 °C).
• Автоматическое отключение при низком уровне воды.
• Таймер на 99 часов.
• Подходит для ёмкостей от 15 см и более.
• Встроенный крепежный зажим.

Современная кулинария открывает двери новейшим технологиям, и одной из самых известных является метод sous vide. Этот подход позволяет готовить ингредиенты в герметичной упаковке без воздуха при строго контролируемой температуре. Такой способ не только делает блюда изысканными, но и помогает сохранить их питательные вещества, витамины, аромат и вкусовые особенности, увеличивая срок хранения.
Метод sous vide, широко используемый в профессиональной кулинарии, гарантирует стабильные результаты. Контролируемая температура и высококачественное оборудование позволяют равномерно прогревать продукты до нужной готовности, удерживая их вкусовые и питательные качества.
Ключ к успеху метода sous vide - это использование вакуумной упаковки, которая предотвращает окисление продуктов благодаря защите от кислорода. Такой подход сохраняет насыщенный аромат и вкус, превращая каждое блюдо в кулинарное произведение искусства.
Кроме того, sous vide также обеспечивает долговременное хранение готовых блюд. Вакуумная упаковка и отсутствие кислорода позволяют значительно продлить срок хранения продуктов без потери их качества. Это удобно как для домашнего использования, так и для профессиональных поваров, которым необходимо заранее готовить большие объемы разнообразных блюд.
Таким образом, sous vide представляет собой не только инновационную технику приготовления, но и результат достижений научной гастрономии. Этот метод сохраняет полезные свойства продуктов, придаёт им уникальный вкус и аромат, а также существенно упрощает процесс как для профессионалов, так и для кулинаров-любителей, стремящихся к наилучшим образомму результату в своих кулинарных экспериментах.