Термостат погружной Julabo Diamond XL с ванной

Термостат погружной Julabo Diamond XL с ванной — профессиональная система для приготовления продуктов методом sous-vide и точного низкотемпературного нагрева. Оборудование поддерживает стабильную температуру воды и обеспечивает равномерную циркуляцию по всему объёму ванны, благодаря чему мясо, рыба, овощи, морепродукты, десерты и заготовки готовятся предсказуемо от партии к партии.

Модель рассчитана на интенсивную эксплуатацию в ресторанах, гостиницах, кейтеринговых компаниях, производственных кухнях, гастрономических цехах и лабораториях пищевого производства. Ванна увеличенного объёма позволяет одновременно готовить большое количество вакуумированных порций, что особенно важно для банкетного сервиса и централизованных кухонь.

Главные преимущества Julabo Diamond XL:

• Высокая точность температуры — помогает получать одинаковый результат при каждом приготовлении, от нежной рыбы до длительно томлёной говядины.
• Большая ванна для профессиональных задач — подходит для обработки крупных партий продуктов и работы в условиях высокой загрузки.
• Простое управление — цветной дисплей, понятное меню и сохранение программ упрощают настройку даже при частой смене персонала.
• Автоматизация и контроль процессов — встроенные программы, таймеры и функции документирования снижают риск ошибок и помогают соблюдать технологические карты.

Julabo Diamond XL сочетает возможности профессионального погружного термостата, циркулятора и гастрономической ванны. Оператору достаточно залить воду, установить температуру и время, загрузить вакуумированные продукты — система самостоятельно поддерживает заданные параметры на протяжении всего цикла.

Дополнительные характеристики

• Тип оборудования: профессиональный погружной термостат-циркулятор для sous-vide.
• Исполнение: термостат Julabo Diamond XL в комплекте с ванной.
• Назначение: приготовление sous-vide, низкотемпературная тепловая обработка, регенерация, выдержка и поддержание температуры продуктов.
• Рабочий диапазон температур: от +20 до +95 °C.
• Стабильность поддержания температуры: до ±0,01 °C.
• Объём ванны: до 58 л.
• Материал ванны: нержавеющая сталь, пригодная для профессионального пищевого применения.
• Система циркуляции: высокопроизводительный насос для равномерного распределения температуры по всему объёму воды.
• Производительность циркуляционного насоса: до 14 л/мин.
• Нагревательная мощность: около 2 кВт.
• Управление: электронное, с цветным дисплеем и интуитивной навигацией.
• Программирование: сохранение пользовательских программ приготовления; настройка температуры, времени и этапов технологического процесса.
• Таймер: встроенный, с контролем продолжительности приготовления.
• Контроль температуры продукта: возможность подключения температурного щупа для измерения температуры внутри продукта.
• Документирование: функции регистрации параметров процесса и экспорт данных через USB-интерфейс.
• Применение HACCP: возможность фиксации температурных данных для внутреннего контроля качества и пищевой безопасности.
• Защита: контроль уровня жидкости, защита от перегрева и аварийных режимов работы.
• Электропитание: 220–240 В, 50/60 Гц.
• Конструкция: настольное исполнение, ванна увеличенной вместимости, удобная для размещения вакуумных пакетов и гастроёмкостей.
• Области применения: рестораны, отели, кейтеринг, фабрики-кухни, кулинарные производства, гастрономические лаборатории.