Термостат погружной InnoCook Vortex

Термостат погружной InnoCook Vortex

Термостат погружной InnoCook Vortex — профессиональное оборудование для приготовления блюд по технологии sous-vide. Устройство поддерживает стабильную температуру воды в гастроёмкости, термостатической ванне, кастрюле или другой подходящей ёмкости, обеспечивая точное и равномерное приготовление продуктов в вакуумной упаковке.

Прибор применяется на профессиональных кухнях ресторанов, отелей, кейтеринговых компаний, производственных цехов и dark kitchen. Он подходит для приготовления мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей, яиц, десертов и заготовок для банкетного или a la carte обслуживания.

Главные преимущества InnoCook Vortex:

• Точная температура приготовления. Продукт готовится при заданном режиме без перегрева и пересушивания, сохраняет сочность, структуру и естественный вкус.
• Простое управление. Достаточно закрепить термостат на стенке ёмкости, налить воду, установить температуру и время — оборудование готово к работе.
• Равномерная циркуляция воды. Встроенный насос перемешивает воду по всему объёму, исключая зоны с разной температурой.
• Удобство для профессиональной кухни. Погружной формат не требует отдельной стационарной ванны: один термостат можно использовать с разными ёмкостями в зависимости от объёма производства.

InnoCook Vortex помогает стандартизировать качество блюд, снизить потери при тепловой обработке и заранее готовить полуфабрикаты для быстрой отдачи в сервисе.

Дополнительные характеристики

• Тип оборудования: погружной термостат для приготовления sous-vide.
• Назначение: нагрев и циркуляция воды с поддержанием заданной температуры.
• Способ установки: крепление на стенке гастроёмкости, кастрюли, термостатической ванны или другой рабочей ёмкости.
• Принцип работы: нагревательный элемент в сочетании с циркуляционным насосом.
• Область применения: рестораны, гостиницы, кейтеринг, пищевые производства, фабрики-кухни, профессиональные кулинарные цеха.
• Управление: электронное, с настройкой температуры и времени приготовления.
• Контроль температуры: цифровой.
• Регулировка температуры: плавная, с точной установкой рабочего режима.
• Таймер: встроенный, для контроля длительности технологического процесса.
• Циркуляция воды: принудительная, для равномерного распределения температуры по объёму ёмкости.
• Рабочая среда: вода.
• Совместимость с ёмкостями: гастроёмкости из нержавеющей стали, термостойкие контейнеры, кастрюли и специализированные ванны sous-vide.
• Материал погружной части: коррозионностойкий металл / нержавеющая сталь.
• Корпус: профессиональное исполнение для интенсивной эксплуатации на кухне.
• Индикация: отображение установленной и текущей температуры, параметров таймера и рабочего режима.
• Защитные функции: защита от перегрева и контроль уровня воды.
• Обслуживание: регулярная очистка погружной части и удаление известкового налёта при использовании жёсткой воды.
• Рекомендуемое использование: приготовление продуктов в вакуумных пакетах, термообработка при низких температурах, пастеризация, регенерация и поддержание технологических режимов.