Термостат погружной sous vide (су вид) Sirman Softcooker XP SR 1/1

Термостат погружной sous vide Sirman Softcooker XP SR 1/1

Sirman Softcooker XP SR 1/1 — профессиональный термостат для приготовления продуктов по технологии sous vide: в вакуумной упаковке, при точно заданной и стабильно поддерживаемой температуре. Оборудование предназначено для ресторанов, гостиниц, кейтерингов, производственных кухонь, гастробаров и заготовочных цехов.

Модель используется для низкотемпературного приготовления мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей, яиц, соусов и десертов. Технология су-вид позволяет получать повторяемый результат: продукт сохраняет сочность, текстуру, естественный вкус и минимально теряет вес при тепловой обработке.

Главные преимущества Sirman Softcooker XP SR 1/1:

• Точное поддержание температуры. Электронная система управления помогает готовить деликатные продукты без риска перегрева и пересушивания.
• Равномерный нагрев воды. Принудительная циркуляция исключает температурные зоны в ванне и обеспечивает одинаковый результат для всех пакетов.
• Простое управление. Повар задаёт необходимую температуру и время приготовления на электронной панели — оборудование не требует сложной настройки.
• Профессиональное исполнение. Корпус и рабочая зона из нержавеющей стали рассчитаны на регулярную эксплуатацию на коммерческой кухне.

Sirman Softcooker XP SR 1/1 удобен как для приготовления блюд à la carte, так и для предварительной подготовки больших партий продукции. После су-вида продукты можно быстро довести до подачи на гриле, сковороде, в пароконвектомате или саламандре.

Дополнительные характеристики

• Модель: Sirman Softcooker XP SR 1/1.
• Тип оборудования: профессиональный погружной термостат с циркуляцией воды для приготовления sous vide.
• Формат рабочей ёмкости: GN 1/1.
• Температурный диапазон: от +24 до +99 °C.
• Точность установки температуры: 0,1 °C.
• Система нагрева: электрическая, с электронным терморегулированием.
• Циркуляция воды: принудительная, для равномерного распределения температуры по всему объёму ванны.
• Номинальная мощность: 2 кВт.
• Электропитание: 220–230 В, 1 фаза, 50/60 Гц.
• Материал корпуса и рабочей зоны: нержавеющая сталь.
• Назначение: приготовление вакуумированных продуктов при низкой и средней температуре.
• Рекомендуемые продукты: мясо, птица, рыба, морепродукты, овощи, яйца, фрукты, кремы и соусы.
• Защитные функции: контроль уровня воды и защита нагревательного элемента при недостаточном уровне жидкости.
• Управление: электронное, с цифровой индикацией рабочих параметров.
• Область применения: рестораны, отели, банкетные службы, кейтеринг, dark kitchen, фабрики-кухни и производственные предприятия общественного питания.