Термостат sous vide (су вид) Sirman Softcooker XP S 2/3

Термостат sous vide Sirman Softcooker XP S 2/3 — профессиональная водяная ванна для приготовления продуктов по технологии су-вид при точно заданной и стабильно поддерживаемой температуре. Оборудование используется на профессиональных кухнях ресторанов, отелей, кейтеринговых компаний, производственных цехов и гастрономических проектов, где важны повторяемый результат, контроль качества и бережная обработка продукта.

Аппарат подходит для приготовления мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей, яиц, соусов и десертов в вакуумных пакетах. Технология sous vide помогает сохранить естественную текстуру, сочность, аромат и выход продукта, а также упрощает планирование процессов заготовки и сервиса.

Главные преимущества Sirman Softcooker XP S 2/3:

• Точное поддержание температуры. Продукт готовится в стабильной водяной среде без перегрева, что особенно важно для деликатных ингредиентов и низкотемпературных режимов.
• Простое электронное управление. Повар задаёт нужную температуру и время на панели управления — оборудование самостоятельно контролирует процесс приготовления.
• Профессиональный формат GN 2/3. Компактная ванна удобна для работы на ограниченной площади и подходит для ресторанных кухонь, заготовочных зон и станций sous vide.
• Повторяемый результат. Настройки легко воспроизводить от смены к смене: это снижает зависимость от ручного контроля и помогает стандартизировать блюда в меню.

Дополнительные характеристики

• Тип оборудования: профессиональный термостат для приготовления sous vide.
• Серия: Sirman Softcooker XP S.
• Формат рабочей ванны: GN 2/3.
• Способ приготовления: термообработка вакуумированных продуктов в водяной ванне.
• Объём ванны: около 20 л.
• Температурный диапазон: ориентировочно от +24 до +99 °C.
• Нагрев: электрический, с электронным контролем температуры.
• Мощность: 2 кВт.
• Электропитание: 220–240 В, 1 фаза, 50/60 Гц.
• Управление: электронное, с цифровой индикацией рабочих параметров.
• Контроль процесса: установка температуры и времени приготовления.
• Режимы контроля: работа по температуре воды; поддержка температурной обработки с использованием щупа в зависимости от комплектации.
• Циркуляция воды: принудительная, для равномерного распределения температуры по объёму ванны.
• Материал корпуса и ванны: нержавеющая сталь.
• Назначение: рестораны, кафе, гостиницы, кейтеринг, фабрики-кухни, гастрономические производства.
• Совместимость: вакуумные пакеты, рассчитанные на термическую обработку sous vide.
• Габаритный формат: настольное исполнение, оптимизированное под гастроёмкость GN 2/3.