Термостат погружной sous vide (су вид) Caso SV 500

Стационарный Caso SV 500 - это ваш верный помощник в создании кулинарных шедевров в домашних условиях. Этот аппарат позволяет готовить блюда с сохранением всех витаминов, минералов и других полезных веществ. Идеален для мяса, рыбы и овощей, он обеспечивает нежность и сочность благодаря методу вакуумной готовки с использованием горячей воды на низкой температуре.

• С мощностью 1200 Вт и вместимостью чаши в 6 литров, этот компактный прибор позволяет одновременно готовить до 4 порций. Температура приготовления настраивается в диапазоне 25–85°C с высокой точностью - до 0.1°C.
• Удобный цифровой светодиодный дисплей облегчает управление, а таймер позволяет задать время приготовления до 99 часов. Корпус из нержавеющей стали обеспечивает долговечность и легкость в уходе.

Основные характеристики модели

• Материал: нержавеющая сталь
• Мощность: 1200 Вт
• Дисплей: цифровой светодиодный
• Объем: 6 л
• Пропускная способность: 6 л
• Температура нагрева: от 25 до 85 °C
• Шаг нагрева: 0.1 °C
• Комплектация: разделитель для пакетов на 4 порции

Удлинение срока хранения

Шоковая заморозка и герметичная упаковка значительно продлевают срок хранения готовых блюд - от нескольких дней до полутора месяцев. Например, рыба сохранит свежесть на 4–6 дней, говядина - около месяца, а овощи - до 45 дней.

Метод sous vide открывает новые горизонты в кулинарии, обеспечивая тепловую обработку продуктов в герметичных упаковках без доступа воздуха и при строго контролируемой температуре. Этот подход позволяет не только делать блюда более вкусными, но и сохранять их питательные вещества и ароматы, продлевая срок хранения.
Широко используемый в профессиональной кулинарии, метод sous vide предоставляет стабильные результаты. Поддержание постоянной температуры позволяет продуктам медленно достигать нужной степени готовности, сохраняя все вкусовые и питательные качества.
Ключевое преимущество метода sous vide - использование вакуумных упаковок, предотвращающих окисление и сохранивших свежесть продуктов во время нагрева. Это обеспечивает изысканный вкус и аромат блюд, делая их поистине незабываемыми.
Кроме того, технология sous vide продлевает срок хранения готовых блюд. Вакуумная упаковка и отсутствие кислорода защищают продукты от порчи без утраты качества. Это особенно удобно для домашнего использования и для профессиональных поваров, которым требуется заранее подготовить большое количество еды.
Таким образом, метод sous vide предлагает уникальный способ приготовления пищи и является результатом исследований молекулярной гастрономии, сохраняя все питательные свойства ингредиентов и упрощая процесс готовки.