Термостат-ванна Apach ASV 2/3 GN R New

Термостат-ванна Apach ASV 2/3 GN R New — профессиональное оборудование для приготовления продуктов по технологии sous-vide: в вакуумной упаковке при точно заданной температуре. Устройство поддерживает стабильный нагрев воды и позволяет получать повторяемый результат при работе с мясом, рыбой, птицей, овощами, морепродуктами, соусами и заготовками.

Модель подходит для ресторанов, гастробаров, отелей, кейтеринга, производственных кухонь и фабрик-кухонь. Ванна удобна как для приготовления блюд à la carte, так и для предварительной низкотемпературной обработки с последующей регенерацией и отдачей в часы пик.

Главные преимущества Apach ASV 2/3 GN R New:

• Простое управление: оператор задаёт необходимую температуру на панели управления, после чего ванна поддерживает режим автоматически.
• Точный и стабильный нагрев: продукты готовятся равномерно, без пересушивания, потери сочности и лишней усушки.
• Повторяемость результата: удобно стандартизировать технологические карты и сохранять одинаковое качество блюд независимо от смены повара.
• Формат GN 2/3: компактное профессиональное исполнение позволяет рационально использовать рабочее пространство кухни и интегрировать оборудование в действующую технологическую линию.

Дополнительные характеристики

• Тип оборудования: термостат-ванна для приготовления sous-vide.
• Модель: Apach ASV 2/3 GN R New.
• Производитель: Apach.
• Формат рабочей ёмкости: GN 2/3.
• Назначение: низкотемпературная тепловая обработка продуктов в вакуумных пакетах.
• Рабочий объём ванны: около 13–14 л.
• Температурный диапазон: до 100 °C.
• Управление: электронное, с цифровой индикацией параметров.
• Поддержание температуры: автоматическое, с высокой стабильностью нагрева воды.
• Материал корпуса и ванны: нержавеющая сталь.
• Слив воды: предусмотрен сливной кран.
• Электропитание: 220–230 В, 1 фаза, 50 Гц.
• Потребляемая мощность: около 2 кВт.
• Ориентировочные габариты: 360 × 560 × 290 мм.
• Профессиональное исполнение: настольная установка.
• Применение: рестораны, кафе, отели, кейтеринговые компании, dark kitchen, заготовочные и производственные цеха.