Низкотемпературная печь Alto Shaam 767-SK

Низкотемпературная печь для томления и копчения Alto Shaam 767-SK (без термощупа) предлагает широкий выбор температурных режимов и функции копчения, что делает её идеальным решением для приготовления разнообразных блюд.
Однокамерная коптильная печь Alto-Shaam 767-SK выполнена из нержавеющей стали и оснащена дверью с магнитным замком, что обеспечивает надежную герметизацию. Она включает в себя две полностью съемные боковые стойки из немагнитной нержавеющей стали, которые имеют 11 уровней для размещения противней с интервалом 35 мм, а также две проволочные полки и одну специальную стойку для ребер. По желанию, можно установить съемный жиросборник, выполненный из нержавеющей стали, со сливом, а также контейнер для древесной щепы.
​Кроме этого, печь оснащена наружным установочным жиросборником и мешочками для использования вишневой, ореховой, яблоневой и кленовой щепы. Также доступны удобные ролики: 2 с жесткими осями и 2 поворотных с тормозами. Простая система управления включает выключатель питания, ручки для установки температуры готовки (от 94 до 160 °C) и выдерживания (от 16 до 96 °C), цифровой дисплей и 60-минутный таймер копчения. В комплектацию также входят световые индикаторы для различных функций, а переключатель преобразования напряжения, размещенный на задней стенке печи, позволяет выбрать необходимые параметры (208 или 240 В).

Преимущества данной модели

• Система Halo Heat® обеспечивает равномерный и контролируемый нагрев, поддерживая заданные температуры готовки и выдерживания с минимальной погрешностью. Это гарантирует стабильное качество готовки, низкую усадку продуктов и высокое содержание влаги в конечном блюде.
• Копчение натуральной древесной щепой без применения давления и искусственных ароматизаторов дыма.
• Коптильный таймер позволяет выбрать уровень аромата (мягкий, средний или сильный).
• наилучшим образом подходит для приготовления мяса, рыбы и птицы, а также для холодного копчения рыбы и сыра.
• Способствует активации естественных ферментов, придающих мясу нежную текстуру.
• Потребляет меньше энергии по сравнению с обычными печами.
• Снижает трудозатраты и упрощает рабочий процесс.
• Внутренние компоненты изготовлены из коррозионно-стойкой немагнитной нержавеющей стали.
• Печи могут быть установлены одна на другую, что увеличивает их вместимость.

Характеристики модели

• Внутренние размеры: 510 x 559 x 673 мм
• ​Механическая панель управления Simple
• Максимальный объем: 67 л
• Вместимость: 9 GN 1/1 530 x 325 x 65 мм, 5 GN 1/1 530 x 325 x 100 мм