Низкотемпературная печь Alto Shaam 767-SK стеклянная дверь

Низкотемпературная печь для томления и копчения Alto Shaam 767-SK с стеклянной дверью (без термощупа) предоставляет возможность готовить разнообразные блюда благодаря множеству температурных режимов и функции копчения.
Однокамерная коптильная печь Alto-Shaam 767-SK выполнена из нержавеющей стали и оснащена дверью с магнитным замком. Внутри печи расположены две полностью съемные боковые стойки из немагнитной нержавеющей стали, которые могут быть установлены в 11 различных положениях с расстоянием 35 мм между ними. В комплект входят 2 проволочные полки из нержавеющей стали, одна стойка для ребер и съемный жиросборник с нержавеющей стали с удобным сливом, а также контейнер для древесной щепы.
Печь также укомплектована наружным жиросборником, который устанавливается спереди, и наборами для копчения из вишневой, ореховой, яблоневой и кленовой щепы. В дополнение, предусмотрен один комплект из 89 мм роликов - два с жесткими оси и два поворотных с тормозом. Интуитивно понятная система управления включает в себя выключатель питания, ручки для установки температуры готовки (94 - 160 °C), ручку для температуры выдерживания (16 - 96 °C), цифровой дисплей и кнопки для настройки времени готовки и выдерживания, а также 60-минутный таймер копчения. Индикаторы показывают состояние работы печи: готовка, выдерживание и копчение, а также наличие необходимости подогрева. Переключатель-преобразователь напряжения, расположенный на задней стенке, позволяет выбрать напряжение при установке (208 или 240 В).

Преимущества модели

• Halo Heat® - система окаймляющего нагрева, обеспечивающая равномерный теплообмен и поддерживающая стабильные температуры, что гарантирует высокое качество готовки и минимальную потерю влаги в продуктах.
• Копчение с использованием натуральной щепы - без давления и искусственных ароматизаторов.
• Настраиваемый таймер копчения позволяет выбрать уровень аромата: мягкий, средний или интенсивный.
• Подходит для готовки, копчения и выдержки различных видов мяса, птицы и рыбы.
• Обеспечивает холодное копчение рыбы и сыра.
• Стартует натуральные ферменты, способствующие получению мягкой текстуры мяса.
• Энергопотребление значительно ниже, чем у традиционных печей.
• Уменьшает трудозатраты и оптимизирует рабочую нагрузку.
• Внутренняя отделка и элементы из коррозионно-стойкой нержавеющей стали.
• Можно устанавливать несколько печей одну на другую для максимальной вместимости.

Технические характеристики

• Внутренние размеры: 510 x 559 x 673 мм
• Механическая панель управления Simple
• Максимальный объем: 67 л
• Вместимость: 9 GN 1/1 530 x 325 x 65 мм, 5 GN 1/1 530 x 325 x 100 мм