Печь подовая Radax DECK DECKDG01

Подовая печь Radax DECK DECKDG01 — профессиональное решение для пекарен, кондитерских, предприятий торговли и заведений HoReCa. Модель подходит для приготовления свежих и замороженных хлебобулочных изделий, десертов, выпечки, традиционной неаполитанской пиццы и классической пиццы. Это функциональное оборудование для общепита, которое помогает получать стабильно качественный результат даже при интенсивной загрузке кухни.

В рабочей камере создаётся ровное, контролируемое тепло: продуманное расположение нагревательных элементов обеспечивает равномерную передачу температуры по всей площади пода. Благодаря этому изделия пропекаются одинаково хорошо — от хрустящей пиццы с воздушным бортиком до нежных кондитерских изделий, чувствительных к малейшим перепадам нагрева.

Точный контроль выпечки

Печь оборудована цифровой панелью управления Digital с цветным ЖК-дисплеем диагональю 2,4 дюйма. Пользователь может задавать необходимую температуру и отдельно корректировать мощность нагрева в процентах. Верхние и нижние ТЭНы регулируются независимо, поэтому режим легко адаптируется под рецептуру, толщину теста и требуемую степень подрумянивания.

Цельная подовая плита, изготовленная из огнеупорного камня, аккумулирует тепло и передаёт его основанию изделия. Такая конструкция особенно важна для пиццы и ремесленного хлеба: нижняя корочка получается равномерно пропечённой, с характерной текстурой и аппетитным цветом.

Система X-Cloud для автоматизации процессов

Интеллектуальная система X-Cloud позволяет стандартизировать приготовление и сократить влияние человеческого фактора. В памяти оборудования доступно до 100 программ, каждая из которых может включать до 4 последовательных этапов приготовления. Для наиболее востребованных режимов предусмотрены 3 программируемые горячие кнопки — нужный сценарий запускается буквально одним нажатием.

• до 100 сохраняемых программ приготовления;
• до 4 этапов в одном цикле выпечки;
• 3 горячие клавиши для быстрого запуска популярных рецептов;
• удобное цифровое управление с цветным дисплеем.

Влажность, пар и комфортная эксплуатация

Печь оснащена энергоэффективным парогенератором, который помогает создать оптимальный микроклимат для хлеба, сдобы и других изделий из теста. Моторизованная заслонка отвода пара обеспечивает точное управление влажностью в камере: пар можно своевременно удалить, чтобы получить хрустящую корочку или сохранить нужную структуру продукта.

Светодиодная подсветка позволяет контролировать процесс выпекания без лишнего открывания дверцы. Вентилируемая дверца повышает безопасность и делает работу персонала более комфортной. Такое технологическое оборудование для общепита станет практичным выбором для заведений, где важны скорость, повторяемость рецептур и профессиональный уровень готовой продукции.

Преимущества Radax DECK DECKDG01

• универсальное применение для пиццы, хлеба, выпечки и кондитерских изделий;
• равномерное распределение тепла в камере;
• независимая настройка верхнего и нижнего нагрева;
• под из цельного огнеупорного камня;
• энергоэффективная подача пара;
• автоматизированное управление влажностью посредством моторизованной заслонки;
• система программирования X-Cloud;
• LED-подсветка и вентилируемая дверца.

Подовая печь Radax DECK DECKDG01 органично дополнит профессиональное кухонное оборудование пиццерии, ресторана, кафе или пекарни. Она подходит как для запуска новых производственных процессов, так и для модернизации действующей кухни, где требуется надёжное оборудование для ресторанов и оборудование для кафе.

Внимание: на фотографии представлена печь, установленная между пароконвектоматами Radax.