Термостат погружной Julabo Diamond L с ванной

Профессиональный погружной термостат Julabo Diamond L с ванной

Julabo Diamond L с ванной — профессиональная система для приготовления продуктов по технологии sous-vide: мясных и рыбных блюд, птицы, овощей, десертов, соусов и заготовок. Погружной термостат нагревает и непрерывно перемешивает воду в ванне, поддерживая заданную температуру с высокой точностью на протяжении всего цикла приготовления.

Оборудование подходит для ресторанов, отелей, кейтеринга, производственных кухонь, гастрономических цехов и dark kitchen. Ванна увеличенного объёма позволяет одновременно готовить несколько порций или работать с крупными продуктами в вакуумной упаковке.

Главные преимущества Julabo Diamond L:

• Стабильный результат. Точная поддержка температуры помогает получать одинаковую степень прожарки и текстуру продукта от партии к партии.
• Простое управление. Температура и время задаются с цифровой панели; повару не требуется постоянно контролировать процесс вручную.
• Равномерный нагрев воды. Встроенный насос обеспечивает циркуляцию, поэтому температура распределяется по объёму ванны без выраженных холодных зон.
• Работа с большим объёмом. Комплект с ванной L рассчитан на профессиональную загрузку и удобен для серийного приготовления.

Дополнительные характеристики

• Тип оборудования: погружной термостат с циркуляционным насосом и ванной для sous-vide.
• Серия: Julabo / fusionchef Diamond.
• Исполнение: Diamond L, комплект с ванной увеличенного объёма.
• Назначение: низкотемпературное приготовление продуктов в вакуумной упаковке.
• Диапазон рабочих температур: от +20 до +95 °C.
• Стабильность поддержания температуры: до ±0,01 °C.
• Циркуляция воды: встроенный насос.
• Производительность насоса: до 14 л/мин.
• Максимальный рекомендуемый объём воды: до 58 л.
• Нагревательная мощность: до 2 кВт при подключении 230 В.
• Электропитание: 230 В, 50/60 Гц.
• Управление: электронное, с цифровым дисплеем.
• Таймер: программируемый, для контроля длительных циклов приготовления.
• Индикация: отображение установленной и фактической температуры, времени работы и рабочих параметров.
• Защитные функции: контроль уровня воды, защита от перегрева и работы при недостаточном количестве жидкости.
• Материал ванны: нержавеющая сталь, пригодная для интенсивной эксплуатации на профессиональной кухне.
• Применение: рестораны, банкетные службы, отели, производственные кухни, кулинарии, предприятия HoReCa.
• Особенность: подходит для длительного приготовления при стабильной температуре без постоянного участия оператора.