Термостат Sous Vide Vortmax VS 2/3 с крышкой

Термостат Sous Vide Vortmax VS 2/3 с крышкой — профессиональное оборудование для низкотемпературного приготовления продуктов в вакуумной упаковке. Устройство поддерживает стабильную температуру воды и обеспечивает равномерный нагрев по всему объёму ванны, позволяя точно контролировать результат при приготовлении мяса, рыбы, птицы, овощей, морепродуктов, соусов и полуфабрикатов.

Модель рассчитана на использование в ресторанах, гастробарах, отелях, кейтеринговых компаниях, производственных кухнях и заготовочных цехах. Формат гастроёмкости GN 2/3 делает термостат удобным для профессиональной кухни: он не занимает много места, но позволяет одновременно готовить несколько порций или работать с заготовками для сервиса.

Главные преимущества Vortmax VS 2/3:

• Точный температурный контроль. Постоянная температура воды помогает получать повторяемый результат от смены к смене — без пересушивания, потери веса и нарушения текстуры продукта.
• Простое управление. Электронная панель позволяет быстро задать рабочую температуру и время приготовления, без сложных настроек и длительного обучения персонала.
• Равномерный нагрев воды. Циркуляция поддерживает одинаковую температуру в рабочей зоне, поэтому продукты готовятся стабильно независимо от расположения в ванне.
• Крышка в комплекте. Снижает теплопотери и испарение воды, помогает поддерживать чистоту рабочей зоны и экономнее расходовать электроэнергию.

Дополнительные характеристики

• Тип оборудования: профессиональный термостат Sous Vide с водяной ванной.
• Модель: Vortmax VS 2/3.
• Комплектация: ванна Sous Vide, крышка.
• Формат рабочей ёмкости: GN 2/3.
• Назначение: приготовление продуктов в вакуумных пакетах при точно заданной низкой температуре.
• Система нагрева: встроенный электрический нагревательный элемент.
• Поддержание температуры: электронное управление с автоматической стабилизацией.
• Циркуляция воды: принудительная, для равномерного распределения температуры в ванне.
• Температурный диапазон: низкотемпературное приготовление, включая режимы для мяса, рыбы, овощей и деликатных продуктов.
• Управление: электронное, с настройкой температуры и времени приготовления.
• Таймер: предусмотрен для контроля продолжительности технологического цикла.
• Материал корпуса и ванны: нержавеющая сталь, пригодная для эксплуатации на профессиональной кухне.
• Крышка: нержавеющая сталь; уменьшает испарение воды и тепловые потери.
• Установка: настольная.
• Сфера применения: рестораны, кафе, отели, dark kitchen, кейтеринг, кулинарные производства и заготовочные цеха.
• Особенности эксплуатации: рекомендуется использовать продукт только в герметичной термостойкой вакуумной упаковке; уровень воды необходимо поддерживать в пределах, предусмотренных производителем.