Печь ротационная Восход Муссон-ротор 350

Преимущества печи:

- высококачественная выпечка разнообразной продукции, включая формовой хлеб, без необходимости перенастройки воздушных потоков;
- идеальный глянец на готовых изделиях;
- безопасная эксплуатация.

Инновационная система управления:

Микроконтроллерная система с сенсорной панелью SIMATIC TP170 от SIEMENS предоставляет:
- возможность ввода, редактирования и хранения до ста 10-шаговых программ выпечки с автоматическим воспроизведением;
- возможность корректировки программ в процессе выпечки;
- задания и индикация прямого и обратного отсчета времени;
- обеспечение безопасности операторов и механизмов за счет мониторинга аварийных ситуаций и автоматического перевода в безопасный режим с отображением ошибок на панели;
- защиту от несанкционированного доступа с помощью паролей;
- создание и хранение архивов по выпечкам, авариям и времени работы;
- автоматическое включение нагрева камеры в заданное время (функция «отсроченный старт»);
- дистанционную разблокировку горелки;
- подсчет времени функционирования печи.

Удобство установки:

Разборная конструкция позволяет удобно разместить печь в любых производственных помещениях, а фронтальное размещение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором в 5 см. Компоновка с теплообменником над пекарной камерой экономит место в производственных залах.

Уникальные конструктивные особенности:

Верхний привод вращения стеллажной тележки и низкий порог пекарной камеры исключают смещение и встряску тестовых изделий во время работы. Универсальная поворотная платформа позволяет выпекать как на двух, так и на одной тележке, установленной по центру. Высокая нагрузочная способность подшипниковых узлов и плавный запуск вращения позволяют эффективно работать в условиях интенсивной эксплуатации.

Эффективная циркуляция воздуха:

Современная схема с центробежным вентилятором обеспечивает однородный поток воздуха в пекарной камере, что позволяет выпекать изделия с равномерной окраской без необходимости регулирования жалюзи. Опция «предразогрев» и узкая дверь печи минимизируют тепловые потери при закатывании тележек и сокращают время выпечки. Система пароувлажнения эффективно на saturates пекарную камеру паром.

Экономичность печи:

- оптимизированная система управления горелкой;
- высокоэффективная конструкция теплообменника;
- комбинированная двухслойная теплоизоляция;
- продуманная конструкция двери с регулируемыми запорами и качественным термоизоляцией;
- уплотнение вала привода;
- автоматизированные блочные горелки «ELCO».

Надежность и долговечность:

Обеспечиваются жаропрочными сталями для топки и теплообменника, а также использованием нержавеющей стали для облицовки печи. Легкий доступ ко всем узлам позволяет беспроблемное обслуживание.

Технические характеристики

Тип стеллажных тележек: ТС-7 / ТС-8
Вместимость стеллажных тележек (шт.): 2 / 2
Общая площадь выпечки (м2): 20,46** / 21,6**
Габариты противня (мм): 580х980 / 600х1000
Производительность (шт. за 1 выпечку):
- хлеб формовой (кассеты 5Л7): 288** / 360**
- хлеб формовой (кассеты 5Л10): 288** / 360**
- батон 0,3 кг: 468** (13) / 504** (14)
- батон 0,5 кг: 352**** (11)
- мелкоштучные изделия 0,15 кг: 1008** (28)
Номинальная электрическая мощность (кВт): 8
Номинальное напряжение (В): 3NPE~380
Тепловая мощность (кВт): 160
Температурный диапазон (°C): 100-300
Время разогрева до 250°C (мин): не более 25
Виды топлива: природный газ низкого давления 1,5-5,0 кПа, дизельное топливо ГОСТ 305-82
Максимальный расход: газа (м3/ч): 19, жидкого топлива (кг/ч): 14,5
Расход воды за цикл пароувлажнения (л): 12
Габариты (с козырьком) (мм): 2350х2955х3138
Масса (кг): не более 3100
Минимальная высота потолков (м): 4