Печь подовая Miratek BK-12E (каменный под + пароувлажнение)

Печь подовая Miratek BK-12E (каменный под + пароувлажнение) наилучшим образом подходит для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий, включая продукты из ржаной и пшеничной муки. Эта высокоэффективная печь также используется для запекания и размораживания мясных, рыбных и овощных блюд. С ее помощью можно легко готовить формовой хлеб, батоны, багеты, булочки, сдобы, пироги, печенье, лепешки и блины.
Печь активно используется в различных сферах, таких как пекарни, кондитерские цехи, небольшие хлебозаводы, кафе, закусочные и рестораны в Москве, что делает ее незаменимым оборудованием для предприятий общественного питания, занимающихся производством высококачественных хлебобулочных изделий.

Особенности модели

Печь оснащена цифровым реле, которое точно регулирует нагрев, а независимый цифровой термометр обеспечивает получение актуальной информации о температуре в рабочей камере. Это гарантирует точное соблюдение технологий приготовления и высокое качество конечной продукции. Автоматическая поддержка заданной температуры позволяет работать без лишних ручных настроек.
Каждый ярус печи имеет возможность независимой плавной настройки параметров (температуры и времени), что позволяет выпекать различные изделия одновременно, при этом поддерживать оптимальные условия для каждого из них.
Каждому ярусу соответствует отдельное управление верхними и нижними нагревательными элементами с автоматической поддержкой заданной температуры.
Надежная конструкция печи обеспечивает возможность визуального контроля за процессом выпечки благодаря стеклянным панелям на дверцах и встроенной системе освещения.
Благодаря скрытой системе освещения рабочей камеры, упрощается уход и предотвращается попадание влаги на лампы при пароувлажнении, что гарантирует их долговечность. Это также исключает вероятность повреждения форм о выступающие элементы, что часто встречается у аналогичных моделей.
Печь имеет высокую теплоемкость, что позволяет сократить затраты на электроэнергию.
Электромеханическая панель управления делает эксплуатацию печи простой и удобной.
Установленный таймер с диапазоном 0–99 минут добавляет удобства в производственный процесс.
Корпус печи изготовлен из нержавеющей стали AISI-304, что обеспечивает легкость в проведении санитарно-гигиенических мероприятий и защиту от внешних воздействий.
Ножки из резины помогают компенсировать неровности полов.
Каменный под обеспечивает равномерную передачу тепла для равномерного пропекания изделий, а также позволяет выпекать изделия прямо на подах без использования противней.
Система пароувлажнения является бойлерной, что гарантирует подачу пара на выпечку, а не брызг воды, как в инжекторных системах. Это повышает качество готовых изделий, придавая им идеальную хрустящую корочку, блеск и объем.

Характеристики модели

Производительность, кг/час: 9
Материал пода: камень
Время разогрева незагруженной печи до 200°С, мин: 15-20
Количество подов на одном ярусе, шт: 2
Количество вмещающихся кассет (с ручками, с 4 формами Л7 в каждой), шт: 3
Количество противней в комплекте, шт: 2
Пароувлажнение: есть
Панель управления: электромеханическая
Тип открывания: откидной

Комплектация

Противни - 2 шт (по 1 противню на каждый под).
Короб с цилиндрической трубой для подсоединения дымохода и крепежный комплект для установки - 1 шт.
Ручки двери с крепежным набором для их установки на двери печи (по 1 ручке на одну дверь) - 1 шт.
Транспортная упаковка (палета с деревянным каркасом и различными упаковочными элементами).