Термодымовая камера YXD1/2 Hualian Machinery

Термодымовая камера YXD1/2 Hualian Machinery — профессиональное оборудование для термической обработки, сушки, варки, запекания и копчения мясных, рыбных и колбасных изделий. Камера применяется на мясоперерабатывающих предприятиях, в колбасных цехах, рыбных производствах, фермерских хозяйствах, фабриках-кухнях и пищевых производствах с собственным выпуском деликатесов.

Оборудование позволяет выполнять несколько технологических операций в одной рабочей зоне: подсушивать продукт перед копчением, обрабатывать его горячим дымом, доводить до заданной внутренней температуры и формировать стабильный цвет, аромат и структуру готового изделия. Термодымовая камера подходит для производства колбас, сосисок, ветчины, копчёностей, птицы, рыбы, мясных деликатесов и других продуктов, требующих контролируемой термообработки.

Преимущества термодымовой камеры YXD1/2

• Несколько процессов в одной камере. Сушка, нагрев, варка и копчение выполняются последовательно без перекладывания продукции между разными аппаратами.
• Равномерная обработка. Контролируемая циркуляция горячего воздуха и дыма помогает получить одинаковый результат по всей загрузке.
• Стабильное качество продукции. Точное соблюдение температуры и времени снижает влияние человеческого фактора на вкус, цвет и выход готового продукта.
• Профессиональное исполнение. Камера рассчитана на регулярную эксплуатацию в условиях пищевого производства и удобна для санитарной обработки.
• Оптимизация производственного цикла. Оборудование сокращает количество ручных операций и помогает повысить производительность цеха.
• Подходит для разных видов сырья. Возможна обработка мясных, рыбных, колбасных и деликатесных изделий по различным технологическим программам.

Простое использование в ежедневной работе

Работа с камерой строится по понятной последовательности: продукцию размещают на рамах, вешалах или решётках, загружают в рабочую камеру, выбирают требуемый режим обработки и задают параметры процесса. Далее оборудование поддерживает установленную температуру, продолжительность этапов и условия обработки. После завершения цикла оператор выгружает готовую продукцию и проводит санитарную очистку камеры.

Для получения повторяемого результата рекомендуется использовать утверждённые технологические карты: отдельно для сушки, обжарки, варки и копчения каждого вида продукции.

Дополнительные характеристики

• Производитель: Hualian Machinery.
• Модель: YXD1/2.
• Тип оборудования: термодымовая камера промышленного назначения.
• Назначение: сушка, термообработка, обжарка, варка и копчение пищевой продукции.
• Сферы применения: мясопереработка, колбасное производство, рыбопереработка, производство копчёностей и деликатесов.
• Исполнение: камера для работы с производственными рамами/тележками; конкретная вместимость зависит от выбранной модификации YXD1 или YXD2.
• Система нагрева: промышленная система термообработки с поддержанием рабочих температур в соответствии с технологическим режимом.
• Дымообразование: обработка продукции дымом для получения характерного вкуса, аромата и цвета копчёностей.
• Циркуляция воздуха: принудительная подача и распределение воздушно-дымовой смеси внутри рабочей камеры.
• Управление: настройка и контроль параметров технологического цикла — температуры, времени и этапов обработки.
• Материалы рабочих поверхностей: коррозионностойкие материалы, пригодные для пищевого производства и регулярной мойки.
• Загрузка: определяется типом используемых рам, вешал, решёток и габаритами обрабатываемой продукции.
• Опции по согласованию: дополнительные рамы и тележки, вешала, решётки, датчик температуры в центре продукта, расширенные программы управления, система дымогенерации и комплектующие для конкретной технологии.

Точные габариты, мощность, диапазоны рабочих температур, тип подключения и комплектацию рекомендуется уточнять для выбранного исполнения YXD1/2 перед заказом.