Камера коптильная EKSI EDSH-S20B

Камера коптильная EKSI EDSH-S20B — профессиональное оборудование для приготовления копчёных мясных, рыбных, сырных и гастрономических изделий. Модель подходит для ресторанов, мясных производств, рыбных цехов, фермерских хозяйств, магазинов с собственным производством и предприятий HoReCa, которым важно получать стабильный вкус, аромат и привлекательный цвет продукции.

Коптильная камера позволяет организовать контролируемый процесс обработки продуктов дымом: от подготовки и подсушивания до непосредственного копчения. Оборудование помогает расширить ассортимент кухни или производства без привлечения сложных технологических линий.

Преимущества EKSI EDSH-S20B

• Профессиональный результат. Равномерная обработка дымом помогает получать выразительный аромат и аппетитный внешний вид продукции.
• Универсальность. Камера подходит для мяса, птицы, рыбы, колбас, сыров, овощей и других продуктов.
• Компактное решение для производства. Оборудование удобно использовать как на профессиональной кухне, так и в небольшом цехе.
• Простое управление. Оператор задаёт необходимые параметры работы, загружает продукт и контролирует процесс без сложной подготовки.
• Экономия времени персонала. Камера обеспечивает повторяемость технологических операций и снижает зависимость от ручного копчения.
• Гигиеничность. Конструкция, рассчитанная на профессиональную эксплуатацию, удобна для регулярной очистки и санитарного обслуживания.

Для работы подготовьте продукт согласно рецептуре, разместите его на решётках или подвесах, загрузите щепу в дымогенератор/лоток и выберите требуемый режим. После завершения цикла достаточно выгрузить готовую продукцию и очистить рабочую камеру. Такое решение особенно удобно для заведений, которые хотят самостоятельно выпускать копчёности с предсказуемым качеством.

Дополнительные характеристики

• Модель: EKSI EDSH-S20B.
• Тип оборудования: профессиональная коптильная камера.
• Назначение: термическая обработка и копчение пищевых продуктов.
• Подходит для работы с мясом, птицей, рыбой, колбасными изделиями, сырами и овощами.
• Конструкция: камера для загрузки продукции с внутренними направляющими/держателями.
• Источник дыма: древесная щепа, предназначенная для пищевого копчения.
• Рекомендуется использовать щепу без химических пропиток, красителей и ароматизаторов.
• Эксплуатация: установка на ровной устойчивой поверхности с соблюдением требований вентиляции и пожарной безопасности.
• Обслуживание: очистка камеры, поддонов и элементов, контактирующих с жиром и продуктами, после рабочего цикла.
• Дополнительно приобретаемые принадлежности: щепа различных пород древесины, гастроёмкости/поддоны, решётки, крюки и термощупы — при необходимости и в зависимости от комплектации поставщика.