Коптильня Helia Smoker 48

Коптильня Helia Smoker 48 обеспечит вам возможность как холодного, так и горячего копчения, запекания и грилевания различных продуктов: от рыбы и мяса до овощей, морепродуктов и сыров. Эта печь прекрасно подходит как для профессиональных кухонь заведений общественного питания в Москве, так и для использования в домашних условиях. Благодаря конструкции с двойными стенками, она обеспечивает минимальные теплопотери и быстрый разогрев. Герметично закрывающаяся дверца препятствует уходу дыма и влаги наружу, а также не позволяет кислороду проникать внутрь, что дает возможность коптить мясо и рыбу в одной камере, не смешивая ароматы. Helia Smoker - это инновационная технология в мире электрических коптилен, которые можно использовать в любом месте! Для работы достаточно всего лишь подключить ее к электрической розетке.

Особенности модели

• Индивидуально разработанное внутреннее пространство и внешний кожух, выполненные из высококачественной нержавеющей стали, исключают появление ржавчины и повреждений краски.
• Двойная стенка обеспечивает превосходную изоляцию, что сокращает время разогрева и минимизирует потери тепла. Приготовление занимает всего 60% времени без потребления электроэнергии.
• Герметичное сварное соединение корпуса исключает попадание жидкости внутрь между стенками, а все электрические элементы надежно защищены.
• Контрольные элементы, такие как переключатели и индикаторы, удобно расположены на передней панели и выполнены в стиле современного кухонного дизайна.
• Регулировка температуры с термостатом, есть таймер с автоматическим отключением.
• Оптимальное распределение температуры и дыма благодаря создаваемому давлению, что обеспечивает великолепную термообработку и аппетитный золотистый цвет готовых блюд.

Стандартное оснащение

• Поддоны и коптильные сковородки из нержавеющей стали
• 2 решетки для форели (двусторонний гриль)
• 2 плоские решетки размером 30*40 см
• Коптильные опилки и пряности в комплекте
• Книга рецептов для вдохновения
• Удобное руководство по эксплуатации

Вместимость

• 48 форелей по 250 г или 24 по 500 г
• 8 куриных тушек или 14 кг жаркого

Преимущества

• Копчение и термообработка в одном процессе
• Сокращенное время приготовления и подача горячих блюд "a la carte"
• Возможность горячего или холодного копчения с использованием минимального количества дыма
• Отсутствие трансфера рыбного вкуса на мясные изделия
• Приготовление без добавления жира, только на собственном соку, что делает блюда вкусными и низкокалорийными
• Можно обрабатывать как свежие, так и замороженные продукты
• Размораживание замороженных копченых продуктов проходит в полном соку

Преимущества по сравнению с другими способами копчения

• Процесс термообработки происходит не от прямого воздействия пламени, а с помощью нагретого воздуха в условиях высокого давления.
• Герметичное закрытие двери предотвращает утечку дыма и влаги, сохраняя все соки внутри устройства.
• Отсутствие кислорода в камере не позволяет перенести рыбный привкус на мясо и другие продукты.
• Дым, который появляется при копчении, лишен вредных веществ, поскольку происходит без открытого огня, что обеспечивает только чистый и отфильтрованный копчёный дым.
• Фильтрованный дым оседает на стенках устройства, а при необходимости его можно просто удалить щеткой. Принцип: "Чем чернее, тем лучше вкус дыма". Эта гигиеничность на высшем уровне: продука остаются в чистом виде, а остатки - в поддоне.