Печь конвекционная SMEG Foodservice ALFA 1035 E1HDS

Конвекционная печь Smeg ALFA 1035 E1HDS для профессиональной кухни

Конвекционная печь Smeg ALFA 1035 E1HDS — высокопроизводительное тепловое оборудование для выпечки, запекания и приготовления широкого ассортимента блюд. Модель рассчитана на применение в пекарнях, кондитерских, ресторанах, кафе, столовых, магазинах с собственным производством и на других предприятиях пищевой отрасли.

Печь станет практичным решением для тех, кому необходимо надежное профессиональное кухонное оборудование с точным контролем температуры, влажности и времени приготовления. Принудительная циркуляция воздуха обеспечивает стабильное распределение тепла по всему объему камеры: изделия равномерно пропекаются на каждом уровне, приобретают аппетитную корочку и сохраняют нужную текстуру.

Рабочая камера и внешняя облицовка изготовлены из нержавеющей стали. Такой материал устойчив к интенсивной эксплуатации, воздействию влаги и высоким температурам, а также упрощает ежедневную санитарную обработку. Для организации отвода испарений печь рекомендуется использовать с вытяжным зонтом SMEG K425C.

Режимы работы

• Конвекция;
• Конвекция с увлажнением.

Пароувлажнение помогает получать качественный хлеб, булочки, слойки, багеты и кондитерские изделия. Влага подается непосредственно на каждый вентилятор, благодаря чему пар распределяется по камере максимально равномерно.

Функциональные возможности

• 100 программ приготовления с возможностью настройки до 3 этапов в каждой программе;
• 3-этапное программирование технологических процессов;
• 5 уровней увлажнения и ручная подача пара;
• система прямого пароувлажнения для каждого вентилятора;
• функция открытия и закрытия пароотводного клапана;
• ручная регулировка выпуска пара;
• предварительный разогрев камеры с установкой требуемой температуры;
• режим поддержания температуры готовых блюд;
• форсированное охлаждение рабочей камеры;
• отложенный запуск;
• таймер с диапазоном установки от 1 до 99 минут;
• регулируемый термостат;
• разъем для подключения температурного щупа;
• USB-порт для выгрузки данных ХАССП, сервисной информации и копирования данных на USB-накопитель.

Эффективная циркуляция воздуха

В конструкции установлены 3 вентилятора мощностью по 0,2 кВт. Они работают с попеременным изменением направления вращения: вентиляторы вращаются в противоположные стороны и синхронно меняют направление. Это позволяет избежать зон неравномерного нагрева и добиться одинакового результата при полной загрузке.

• 2 регулируемые скорости вентилятора;
• пониженная скорость без реверса;
• равномерное распределение горячего воздуха по уровням.

Удобство и безопасность эксплуатации

Печь оснащена цифровым TFT-дисплеем и усовершенствованным интерфейсом, облегчающим настройку программ и контроль процессов. Дверца имеет двойное остекление и охлаждаемую конструкцию. Она открывается в два этапа, что позволяет сначала безопасно выпустить пар из камеры, а затем полностью открыть ее.

• Боковое открывание дверцы;
• левосторонние петли;
• возможность полного открытия дверцы для удобной мойки;
• автоматическое отключение при открытой дверце;
• отключение подсветки при открывании дверцы;
• регулируемые ножки для устойчивой установки;
• степень влагозащиты IPX3.

Подключение и комплектация

Для работы системы увлажнения предусмотрено подключение к водопроводной сети через резьбовое соединение 3/4", расположенное на задней стенке. Для защиты внутренних компонентов и поддержания стабильного качества пара рекомендуется дополнительно установить водоумягчитель и фильтр-систему очистки воды.

Противни и гастроемкости не включены в стандартный комплект поставки. Это позволяет подобрать аксессуары под конкретные задачи производства. Такое технологическое оборудование для общепита подходит для гибкой комплектации кухни, пекарского цеха или кондитерского производства.

Технические характеристики

• Объем камеры: 199,1 л;
• Количество вентиляторов: 3;
• Мощность двигателя вентилятора: 0,2 кВт;
• Мощность ламп подсветки: 0,04 кВт;
• Максимальная глубина при открытой дверце: 1536 мм;
• Длина электрического кабеля: 1700 мм;
• Влагозащищенность: IPX3.

Дополнительные аксессуары

• 3805 — комплект из 4 решеток 600х400 мм;
• 3810 — комплект из 4 решеток для багета 600х400 мм;
• 3743 — комплект из 4 алюминиевых противней 600х400 мм;
• 3751 — комплект из 4 перфорированных противней 600х400 мм;
• KITSC — термощуп.

Smeg ALFA 1035 E1HDS — функциональное оборудование для ресторанов, пекарен и кафе, где важны стабильный результат, автоматизация рецептур и удобство ежедневной работы персонала.