Печь конвекционная Apach Cook Line AB16QT

Печь конвекционная Apach Cook Line AB16QT

Apach Cook Line AB16QT — профессиональная электрическая конвекционная печь для пекарен, кондитерских, ресторанов, кафе, столовых и производственных кухонь. Модель рассчитана на интенсивную выпечку хлеба, булочек, слоёных изделий, пиццы, печенья, полуфабрикатов, а также на запекание мяса, рыбы и овощей.

Печь вмещает до 16 противней формата 600х400 мм, поэтому подходит для серийного производства и работы с большим потоком заказов. Конвекция обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха: изделия пропекаются одинаково на всех уровнях, приобретают стабильный цвет и хрустящую корочку.

• Высокая загрузка — 16 уровней позволяют готовить крупные партии за один цикл.
• Удобное сенсорное управление — быстрое задание температуры, времени, влажности и программ приготовления.
• Равномерная выпечка — реверсивные вентиляторы поддерживают одинаковый результат на каждом противне.
• Пароувлажнение — помогает получить правильную структуру мякиша, глянцевую поверхность и хрустящую корку.
• Простота эксплуатации — программирование режимов снижает зависимость результата от действий персонала.

Дополнительные характеристики

• Тип: конвекционная печь, электрическая.
• Количество уровней: 16.
• Формат противней: 600х400 мм.
• Расстояние между уровнями: 80 мм.
• Управление: электронное, сенсорная панель Touch.
• Температурный диапазон: ориентировочно от 30 до 260 °C.
• Конвекция: вентиляторы с реверсом направления вращения.
• Увлажнение: встроенная система подачи пара / впрыска воды в рабочую камеру.
• Программирование: сохранение пользовательских программ и многоэтапных циклов приготовления.
• Материал камеры и корпуса: нержавеющая сталь.
• Подключение: трёхфазная электросеть 380–400 В.
• Требуется подключение к водопроводу для работы функции пароувлажнения.
• Совместима с пекарскими противнями 600х400 мм.
• Опции, приобретаемые отдельно: подставка или тележка для противней, вытяжной зонт, система водоподготовки и фильтрации воды, дополнительные противни и листы.