Термомиксер HotmixPRO Master XL

Термомиксер Hotmix Pro Master XL - это уникальное многофункциональное устройство, которое не имеет аналогов на рынке.
Благодаря специализированным ножам он может использоваться как для взбивания жидкостей, так и для нарезки твердых компонентов.
Инновационная система нагрева и охлаждения позволяет готовить и охлаждать продукты в диапазоне от +24 до +190 °C, при этом перемешивая их на разных скоростях.
Мощный профессиональный двигатель обеспечивает вращение ножей со скоростью от 0 до 16 000 об/мин, что позволяет быстро рубить, делать эмульсии, превращать ингредиенты в жидкость, смешивать и взбивать любые продукты.
Чаша из нержавеющей стали, снабженная мерными делениями, вмещает до 3 литров сырья.
В то время как стандартные куттеры работают на скоростях до 3000 об/мин, HotmixPRO Master XL предлагает 26 скоростей для выполнения задач гораздо быстрее, не ухудшая при этом качества ингредиентов.
Высокие обороты существенно сокращают время обработки, и ингредиенты достигают оптимальной консистенции.

Уникальная функция Master XL - приготовление под вакуумом. Эта технике удивит даже самых требовательных профессионалов: низкие температуры кипения сохраняют вкус и цвет блюд. Приготовление соусов и кремов становится еще более эффективным. Удаление кислорода предотвращает окисление, гарантируя стабильный вес и отсутствие аэробных бактерий.

• Резка под вакуумом позволяет сохранить цвет продуктов благодаря отсутствию кислорода.
• Редуцирование под вакуумом обеспечивает яркий вкус, концентрируя ароматы без изменения цвета ингредиентов.
• Вымачивание под вакуумом предоставляет впечатляющие результаты, удаляя воздушные карманы и позволяя добавлять газы или жидкости.
• Сушка под вакуумом - это безвредная для аромата техника, позволяющая улучшить текстуру продуктов, таких как меренги.

Впечатляющая производительность!

• Температурный диапазон от 24 до 190 °C с точным контролем до градуса.
• Обеспечивает однородную консистенцию независимо от температуры и количества ингредиентов благодаря специальной функции, которая запускает программу только после достижения заданной температуры.
• От 0 до 16 000 об/мин с 26 скоростями на выбор, благодаря мощному профессиональному двигателю мощностью 1800 ватт.
• Сохраняйте свои рецепты и отправляйте их по e-mail. Больше 400 предустановленных рецептов на SD-карте.
• Автоматизация различных этапов рецепта без ручного управления.
• Безостановочная работа до 12 часов благодаря системе TURBOAIR MOTOR.
• Информационный дисплей с функцией самодиагностики, возможность загрузки новых программ через интернет.
• Перегрузка мотора невозможна: система защиты автоматически отключает мотор при перегреве, обеспечивая надежность работы. После охлаждения мотор автоматически вновь запускается.

Технические характеристики

Макс. объем чаши: 3 л
Мин/макс об/мин: 0-16 000 об/м
Число скоростей: 26
Макс. время работы: 12 часов
Температурный режим: от 24 до 190 °C
Электропитание/частота: 1100÷240 В 50Гц
Тепловая мощность: 1500 Вт
Мощность двигателя: 1800 Вт система Turbo Air Motor
Макс. общая мощность: 3400 Вт
Финальный вакуум 15 - Вакуум ≃ 98% - Кипяток ≃ 15°C
SD-карта: Да
Материал корпуса: Нержавеющая сталь
Аксессуары: Набор ножей, лопастная мешалка, крышка с мерным стаканом, лопатка, лопасть для взбивания, поддержка су-вид