Вакуумный массажер маринатор мяса, птицы GR-800 Foodatlas

Вакуумный массажер-маринатор Foodatlas GR-800 — профессиональное оборудование для ускоренной подготовки мяса, птицы, рыбы и полуфабрикатов к посолу, маринованию и дальнейшей переработке. Установка применяется в мясных цехах, колбасных производствах, ресторанах с собственным производством, фабриках-кухнях и на предприятиях HoReCa.

Вакуумирование и вращение барабана помогают маринаду, соли и специям равномернее распределяться в продукте. Массирование улучшает структуру сырья, повышает сочность готового изделия и позволяет сократить время технологической подготовки по сравнению с традиционным маринованием в емкостях.

Ключевые преимущества GR-800:

• объемный барабан на 800 л для работы с производственными партиями сырья;
• вакуумная обработка способствует более интенсивному проникновению маринада;
• механическое массирование делает мясо более мягким и однородным по посолу;
• снижение потерь влаги и улучшение выхода готовой продукции при соблюдении технологии;
• подходит для мяса, птицы, рыбы, шашлыка, стейков, деликатесов и маринованных полуфабрикатов;
• корпус и рабочая зона из материалов, рассчитанных на эксплуатацию в пищевом производстве;
• оборудование позволяет стандартизировать рецептуры и повторять результат от партии к партии.

Работа с маринатором не требует сложных операций: сырье и рассол загружают в барабан, герметично закрывают крышку, задают режим вакуумирования и массирования, после чего выгружают подготовленный продукт. Оператору важно соблюдать рекомендованную загрузку, рецептуру, санитарные требования и время обработки для конкретного вида сырья.

Дополнительные характеристики

• Модель: Foodatlas GR-800.
• Тип оборудования: вакуумный массажер (маринатор) барабанного типа.
• Номинальный объем барабана: 800 л.
• Назначение: вакуумное массирование, посол и маринование мяса, птицы, рыбы и мясных полуфабрикатов.
• Принцип обработки: создание вакуума в рабочей емкости с одновременным вращением барабана.
• Рабочие процессы: вакуумирование, перемешивание, массажирование, выдержка сырья по технологическому циклу.
• Материал контактных элементов: пищевая нержавеющая сталь.
• Сфера применения: мясоперерабатывающие предприятия, заготовочные цеха, производства полуфабрикатов, HoReCa.
• Опции: дополнительные принадлежности и комплектация уточняются при заказе у поставщика; состав поставки может зависеть от партии оборудования.