Пароконвектомат Abat, UNOX или Rational: технический обзор и сравнение премиальных моделей на 6 уровней
Российский Abat, итальянский UNOX и немецкий Rational в одном классе — 6 уровней, электричество, мойка. Сравниваем характеристики и разбираемся, за что берут деньги премиальные бренды и когда переплата оправдана.
Когда шеф выбирает пароконвектомат, разговор почти всегда сводится к трём брендам: Abat, UNOX и Rational. Цены отличаются в разы, и вопрос «за что платить» вполне честный. Мы взяли три популярные модели одного класса — шесть уровней, электрические, с автоматической мойкой — и сравнили по фактам из карточек товаров.
Пароконвектомат Rational iCombi Pro 6-1/1 E
Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPRM
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ВМ2-01Участники сравнения
- Abat ПКА 6-1/1ВМ2-01 — Россия, инжекторный пар, автоматическая мойка;
- UNOX XEBC-06EU-EPRM — Италия, инжекторный пар, направляющие 600×400;
- Rational iCombi Pro 6-1/1 E — Германия, парогенератор, интеллектуальное управление.
Характеристики в одной таблице
| Параметр | Abat ПКА 6-1/1ВМ2-01 | UNOX XEBC-06EU-EPRM | Rational iCombi Pro 6-1/1 E |
|---|---|---|---|
| Страна | Россия | Италия | Германия |
| Уровни | 6 × GN 1/1 | 6 × 600×400 | 6 × GN 1/1 |
| Шаг уровней | 70 мм | 80 мм | — |
| Пар | инжектор | инжектор | парогенератор |
| Скоростей вентилятора | 5 | 8 | — |
| Автоматическая мойка | есть | есть | есть |
| Мощность | 9,5 кВт | 14 кВт | 10,8 кВт |
| Габариты, мм | 840×800×805 | 860×967×843 | 850×842×754 |
| Вес | 115 кг | 112 кг | 93 кг |
Прочерк — параметр не указан в карточке. По нашему каталогу на ноябрь 2026 года Rational стоит примерно в 5–6 раз дороже Abat, UNOX — примерно в 1,5–2 раза. Актуальные цены всегда в карточках.
Что умеет каждый аппарат
Abat: надёжная база без лишнего
Abat делает всё, что нужно ежедневной кухне: пар, конвекцию, комбинированный режим, работу по щупу, реверс и пять скоростей вентилятора. Электроника простая и понятная, программы задаются вручную. Главные плюсы — цена, ремонтопригодность и сервис по всей России. Запчасти есть у дилеров, а не на складе в Европе.
UNOX: гибкость и выпечка
UNOX сильнее в мелочах: восемь скоростей вентилятора, более тонкая настройка влажности и формат 600×400, привычный для пекарей. Это хороший выбор для кафе-пекарни или ресторана с собственной выпечкой. Учтите мощность: 14 кВт — на треть больше, чем у Abat, это нужно заложить в проект электрики.
Rational: автоматизация и повторяемость
За деньги Rational вы получаете не столько «железо», сколько систему. Аппарат сам подстраивает режим под загрузку, позволяет готовить разные блюда одновременно с разными таймерами на уровнях и ведёт журнал HACCP. Это экономит время повара и делает результат одинаковым в любую смену. Для сетей и ресторанов с высокой загрузкой это реальная экономия, для кафе на 40 посадок — скорее роскошь.
Где переплата оправдана
Совет. Считайте не цену аппарата, а стоимость часа его работы с учётом сервиса. Если пароконвектомат простаивает неделю в ожидании платы из-за рубежа, это обходится дороже разницы в цене. Поэтому многие наши клиенты ставят Abat как основной аппарат и держат второй, премиальный, под сложные позиции меню.
Итог
Все три бренда делают хорошие пароконвектоматы, просто для разных задач. Если нужен рабочий инструмент с понятным обслуживанием — берите Abat ПКА 6-1/1ВМ2-01, без мойки — ПКА 6-1/1ВМ2. Если в приоритете выпечка — смотрите UNOX. Если кухня работает на пределе и каждая минута повара на счету — Rational iCombi Pro. Подробнее о линейке Abat — в обзоре пароконвектоматов Abat ПКА.
Вопросы и ответы
Чем Rational лучше Abat?
Какой пароконвектомат на 6 уровней самый экономичный по электричеству?
Подходит ли UNOX XEBC для выпечки?
Есть ли смысл брать Rational для небольшого кафе?
