Печь-мангал Кобор FIRE-45-M

Печь-мангал Кобор FIRE-45-M на древесном угле представляет собой превосходный мангал, который обеспечивает не только жарку, но и запекание мяса в закрытой камере, минимизируя воздействие дыма и сохраняя тепло. Это устройство выполнено из высококачественной нержавеющей стали и керамики, что делает процесс ухода за ним простым и удобным.
Данная печь, предназначенная для закрытых помещений, расширяет горизонты возможностей в приготовлении мясных блюд. На ней можно не только жарить, но и запекать, а также коптить мясо для создания незабываемых кулинарных впечатлений.
Печь рассчитана на интенсивную эксплуатацию, что наилучшим образом подходит для ресторанов, где требуется регулярный выход значительного объема порций.
Эта настольная модель отлично подойдет для установки на рабочую поверхность высотой 87 см, что соответствует стандартной высоте рабочих столов, плит и нейтральной мебели.
С точки зрения безопасности и производительности наши печи на древесном угле превосходят традиционные мангалы и открытые грили, так как в них тепло концентрируется и удерживается в закрытой камере, что позволяет добиться лучшего прожаривания и запекания мяса.
Применение данной печи дает множество преимуществ, включая:
- Ускорение обслуживания (повышение выхода порций);
- Расширение возможностей приготовления блюд благодаря закрытому пространству камеры и отдельной топке;
- Увеличение безопасности работы для персонала - пламя не может вырваться из топки;
- Возможность установки печи для ресторана на углях в помещении при наличии вытяжки или дымоотвода.
Управление температурой в камере осуществляется с помощью заслонки с пятью фиксированными положениями. Она регулирует подачу воздуха к тлеющим углям, что позволяет использовать различные температурные режимы. С помощью этой функции в печи можно готовить стейки пяти классических степеней прожарки с характерной корочкой, сохраняя их сочность, в том числе с эффектом "с кровью".

Особенности модели

• Камера из жаростойкой котловой стали толщиной 5 мм
• Корпус из нержавеющей стали AISI 430
• Дверь и некоторые элементы с полимерным черным покрытием
• Ход двери регулируется с помощью пружины
• Корпус изолирован от камеры трехуровневой теплоизоляцией
• Заслонка с 5 фиксированными положениями (доступна в опции)

На фото представлена аналогичная модель с регулятором тяги.