Печь-мангал Кобор FIRE-25-M

Печь-мангал Кобор FIRE-25-M, работающая на древесном угле, представляет собой усовершенствованную версию мангала, обеспечивающую идеальную прожарку и запекание мяса в закрытой камере. Это устройство минимизирует воздействие дыма, сохраняя тепло и создавая оптимальные условия для приготовления блюд. Изготовленная из нержавеющей стали и керамики, данная печь легко очищается и поддерживается в наилучшим образомм состоянии.
Эта печь-мангал для закрытых помещений позволяет расширить горизонты кулинарного творчества - здесь можно не только жарить, но и запекать, а также коптить мясо,
благодаря чему она наилучшим образом подходит для профессиональной кухни с высокой производительностью, где необходимо готовить множество порций.
Компактная настольная модель устойчива на рабочей поверхности высотой 87 см, что соответствует стандартам рабочих столов, плит и нейтральной мебели.
С точки зрения безопасности и эффективности использования, печи для ресторана на древесном угле значительно превосходят традиционные мангалы и открытые грили, поскольку обеспечивают лучшую концентрацию и удержание тепла внутри закрытой камеры. Это обеспечивает:
- Увеличение скорости обслуживания (выход порций);
- Расширение кулинарных возможностей благодаря закрытому пространству камеры и отдельной топке;
- Повышение безопасности персонала за счет ограниченного доступа пламени;
- Возможность установки в помещении при наличии дымохода или вытяжки.
Управление температурой в камере осуществляется с помощью заслонки с пятью фиксированными положениями, регулирующей подачу воздуха к углям. Это позволяет использовать различные температурные режимы, обеспечивая возможность приготовления стейков различных степеней прожарки, включая те, что приготовлены с характерной корочкой и даже "с кровью".

Особенности модели

- Камера из жаростойкой котловой стали толщиной 5 мм;
- Корпус из нержавеющей стали AISI 430;
- Дверь и другие элементы с полимерным покрытием черного цвета;
- Регулируемый ход двери с помощью пружины;
- Корпус изолирован трехуровневой системой теплоизоляции;
- Заслонка с 5 фиксированными положениями (опция).

На фото представлена схожая модель с регулятором тяги.