Печь-мангал Кобор FIRE-20

Печь-мангал Кобор FIRE-20 с использованием древесного угля - это модернизированная версия мангала, которая обеспечивает идеальную прожарку и запекание мяса в закрытой камере. При этом минимизируется воздействие дыма, а тепло сохраняется оптимально. Изготовленная из нержавеющей стали и керамики, данная печь отличается легкостью в поддержании чистоты.
Предназначенная для закрытых помещений, печь на углях открывает широкие горизонты в приготовлении мясных деликатесов: в ней можно не только жарить, но и запекать, а также коптить мясо.
Данная настольная модель наилучшим образом подходит для установки на стандартной рабочей поверхности высотой 87 см, которая встречается на рабочих столах, плитах и нейтральной мебели.
С точки зрения безопасности и производительности, печи на углях для ресторанов превосходят мангалы и открытые грили, благодаря возможности концентрации и удержания тепла в закрытой камере, что в свою очередь способствует более качественной прожарке и запеканию мяса.
Это несомненное преимущество дает возможность:
- ускорить обслуживание за счет быстрого выхода порций;
- разнообразить меню благодаря закрытому пространству камеры и отдельной топке;
- повысить безопасность для сотрудников - огонь не вырывается за пределы топки;
- установить печь для ресторана в помещении при наличии вытяжки или дымоотведения.
Регулирование температуры в камере для приготовления мяса осуществляется с помощью заслонки с пятью положениями. Это позволяет регулировать подачу воздуха к тлеющим углям и задавать разные температурные режимы, что делает возможным приготовление стейков пяти классических степеней прожарки с характерной корочкой, сохраняя сочность, включая вариант «с кровью».

Особенности модели

• Камера из жаростойкой котловой стали толщиной 5 мм
• Корпус из нержавеющей стали AISI 430
• Дверь и некоторые элементы с полимерным черным покрытием
• Ход двери регулируется пружиной
• Корпус изолирован от камеры трехуровневой системой теплоизоляции

На фото похожая модель с регулятором тяги.