Вакуумный массажер маринатор мяса, птицы GR-600 Foodatlas

Вакуумный массажер-маринатор мяса и птицы GR-600 Foodatlas — профессиональное оборудование для ускоренного маринования, посола и массирования мясного сырья в вакуумной среде. Аппарат применяется в мясных цехах, на производствах полуфабрикатов, в кулинариях, ресторанах, птицеперерабатывающих предприятиях и заготовочных фабриках.

Во время вращения барабана продукт бережно перемешивается с маринадом, специями, рассолом или функциональными добавками. Вакуум способствует более быстрому проникновению рассола в структуру мяса, улучшает распределение ингредиентов и помогает получить стабильный результат от партии к партии. Оборудование подходит для обработки свинины, говядины, баранины, курицы, индейки, рыбы и мясных полуфабрикатов.

Преимущества GR-600 Foodatlas:

• ускоряет маринование и посол по сравнению с выдержкой в гастроемкостях;
• обеспечивает равномерное распределение маринада и специй;
• улучшает сочность, текстуру и вкусовые свойства готового продукта;
• помогает повысить выход продукции за счет эффективного удержания рассола;
• подходит для серийного производства и крупных объемов загрузки;
• снижает влияние человеческого фактора при подготовке сырья;
• прост в эксплуатации: достаточно загрузить продукт, добавить маринад, закрыть барабан, создать вакуум и выбрать рабочий режим.

Для работы оператор загружает подготовленное сырье в барабан, добавляет маринад в соответствии с технологической картой, герметично закрывает крышку и запускает цикл массирования. После завершения обработки продукт готов к дальнейшей выдержке, термообработке, копчению, упаковке или реализации.

Дополнительные характеристики

• Модель: GR-600.
• Производитель: Foodatlas.
• Тип оборудования: вакуумный массажер-маринатор барабанного типа.
• Назначение: маринование, посол, массирование и обработка мяса, птицы, рыбы и полуфабрикатов.
• Номинальный объем барабана: 600 л.
• Принцип обработки: вращение барабана в условиях вакуума.
• Рабочая среда: мясное сырье с маринадами, рассолами, специями и технологическими добавками.
• Конструктивное исполнение: герметичный барабан, вакуумная система, привод вращения, панель управления.
• Режимы работы: вакуумирование и механическое массирование продукта; параметры цикла задаются оператором в соответствии с рецептурой.
• Рекомендуется использовать с учетом фактической плотности сырья и требований технологического процесса.
• Дополнительные опции: комплектацию, возможность поставки запасных уплотнений, расходных материалов и сервисного оснащения следует уточнять при заказе.