Гриль-робата Вулкан ETV03 Киото

Гриль-робата VULKAN ETV03 «Киото»

Гриль-робата VULKAN ETV03 «Киото» — профессиональное тепловое оборудование для приготовления блюд на открытом жаре в японском стиле robata. Модель подходит для ресторанов японской, паназиатской, авторской и европейской кухни, стейк-хаусов, гастробаров и заведений с открытой кухней.

Робата позволяет готовить мясо, рыбу, морепродукты, овощи, птицу, шашлыки, блюда на шпажках и гриль-меню с выразительным ароматом жарки. Продукты размещаются на решётках на разной высоте от источника тепла: повар легко регулирует интенсивность нагрева, перемещая блюдо ближе к жару или дальше от него.

Преимущества VULKAN ETV03 «Киото»

• Формат robata: позволяет готовить на нескольких уровнях и одновременно вести разные продукты.
• Контроль прожарки: изменение высоты решётки помогает точно подобрать температуру для мяса, рыбы и овощей.
• Высокая производительность: рабочая зона рассчитана на интенсивную эксплуатацию в профессиональной кухне.
• Эффектная открытая готовка: оборудование подходит для размещения в зоне контакта с гостями и усиливает впечатление от подачи.
• Надёжная конструкция: профессиональное исполнение рассчитано на ежедневные тепловые нагрузки.
• Простота работы: повару не требуются сложные настройки — достаточно подготовить жарочную зону, разместить продукт на решётке и выбрать нужную высоту приготовления.

Для работы разогрейте жарочную зону, установите решётки на требуемом уровне и выложите продукты. Для интенсивного обжаривания используйте нижние уровни, а для деликатного приготовления, поддержания температуры или финишной доводки — верхние. После смены смены необходимо удалить золу и очистить решётки согласно регламенту заведения.

Дополнительные характеристики

• Тип оборудования: профессиональный гриль-робата.
• Модель: VULKAN ETV03.
• Серия / исполнение: «Киото».
• Назначение: жарка, запекание, обжаривание и поддержание блюд в горячем состоянии.
• Конструкция: многоуровневая рабочая зона для регулирования расстояния между продуктом и источником жара.
• Материал рабочих элементов: термостойкий металл, пригодный для эксплуатации на профессиональной кухне.
• Управление процессом: ручное, посредством выбора уровня установки решёток и контроля времени приготовления.
• Размещение: стационарное, в составе горячего цеха или открытой кухни.
• Рекомендуется подключение к профессиональной системе вентиляции и соблюдение требований пожарной безопасности.
• Опционально могут приобретаться: дополнительные решётки, шампуры, гастроёмкости, подставки, защитные экраны, элементы облицовки и аксессуары для обслуживания жарочной зоны.