Гриль-робата Вулкан ETV02 Саппоро

Гриль-робата VULKAN ETV02 «Саппоро»

Гриль-робата VULKAN ETV02 «Саппоро» — профессиональное угольное оборудование для приготовления блюд на открытом жаре. Модель создана для ресторанов японской, паназиатской, европейской и авторской кухни, стейк-хаусов, гастробаров и заведений с открытой кухней. Робата позволяет готовить мясо, рыбу, морепродукты, овощи, птицу, шашлыки и блюда на шпажках, сохраняя сочность продукта и придавая ему выразительный аромат натурального угля.

Принцип работы прост: в жарочную зону загружается древесный уголь, после выхода на рабочую температуру продукты размещаются на решётках или шампурах. Повар регулирует интенсивность приготовления выбором зоны и высоты установки продукта относительно жара. Это позволяет быстро обжаривать стейки, аккуратно готовить деликатные морепродукты и поддерживать блюда в зоне мягкого тепла перед отдачей.

Преимущества гриля-робата VULKAN ETV02 «Саппоро»

• Натуральный вкус на углях. Блюда получают характерный аромат дымка и аппетитную корочку без использования электрических нагревателей.
• Контроль степени прожарки. Размещение продуктов на разной высоте относительно угля помогает точно управлять температурным воздействием.
• Подходит для разнообразного меню. Один гриль закрывает задачи по приготовлению мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и блюд на шпажках.
• Эффектная открытая кухня. Приготовление на робате становится частью подачи и усиливает впечатление гостей от ресторана.
• Удобство для профессиональной работы. Конструкция рассчитана на интенсивную эксплуатацию, регулярную загрузку и быструю очистку рабочей зоны.
• Рациональная организация жарочной поверхности. Повар может одновременно вести продукты с разным временем приготовления.

Дополнительные характеристики

• Тип оборудования: профессиональный гриль-робата.
• Модель: VULKAN ETV02 «Саппоро».
• Источник тепла: древесный уголь.
• Назначение: жарка, запекание, приготовление на решётках, шампурах и в посуде, пригодной для работы на углях.
• Область применения: рестораны, бары, кафе, гостиницы, гастромаркеты, стейк-хаусы, предприятия общественного питания.
• Рабочая камера: открытая жарочная зона для приготовления продуктов на прямом и более мягком отражённом жаре.
• Регулирование приготовления: изменение положения продукта относительно угольного слоя и распределение по температурным зонам.
• Конструктивные элементы: жарочная зона, решётки/держатели для продуктов, зона для угля, система сбора золы.
• Материалы, контактирующие с рабочей зоной: жаростойкие и коррозионно-стойкие материалы, рассчитанные на профессиональную эксплуатацию.
• Требования к установке: подключение и эксплуатация должны выполняться с соблюдением требований пожарной безопасности и при наличии эффективной вытяжной вентиляции.

Опции и аксессуары, приобретаемые отдельно:

• дополнительные решётки и вставки для различных продуктов;
• шампуры, держатели и подставки для рыбы, морепродуктов и овощей;
• защитные экраны и элементы организации рабочей зоны;
• инвентарь для работы с углём: кочерги, щипцы, совки, ёмкости для золы;
• расходные материалы: профессиональный древесный уголь и средства для очистки жарочных поверхностей.