Фритюрница Kovinastroj (Kogast) EF-T9/14R

Фритюрница из 700 серии KOVINASTROJ EF-T9/14R с автоматическим подъёмом корзин наилучшим образом подходит для приготовления различных блюд в большом объёме масла, что делает её незаменимой в ресторанах, столовых, кафе и на торговых предприятиях в Москве.
Популярность фритюрниц с автоматическим подъемом корзин стремительно растет, и в ответ на это, фабрика Kogast разработала новый модельный ряд, который отвечает всем современным требованиям. С помощью этой фритюрницы вы сможете готовить такие хрустящие блюда, как картошка-фри, куриные крылышки, чипсы, сырные шарики, пончики, рыбные палочки и креветки во фритюре.

Преимущества этой модели

• Сенсорная панель управления: 9 предустановленных программ приготовления, точная регулировка температуры с шагом в 1°C и автоматическое уведомление о приготовлении.
• Автоматический подъем и опускание корзин для удобства использования.
• Подключение к компьютеру для мониторинга и хранения данных о температурных режимах в процессе работы (HACCP) - это дополнительная опция.
• Ванны с холодной зоной продлевают срок службы масла.
• Мощные электрические нагревательные элементы обеспечивают быструю и качественную жарку, даже замороженных продуктов.
• Система слива масла через шаровые краны, находящиеся в закрытых стендах, упрощает обслуживание.
• Нагревательные элементы фиксируются в верхнем положении для быстрой очистки.
• Специальный переключатель отключает нагреватели при низком уровне масла в ванне.

(!) Рекомендации по приготовлению блюд с использованием фритюрницы

• Для одного литра масла можно готовить максимум 200 граммов картофеля фри за один цикл.
• С учетом быстрого охлаждения масла при погружении в него холодных продуктов, рекомендуется закладывать не более 100 граммов за раз. Чтобы избавиться от излишков льда на замороженных продуктах, можно слегка встряхнуть их над раковиной.
• Если картошка фри готовится из свежих клубней, необходимо предварительно промыть и обсушить нарезанные ломтики для предотвращения попадания воды в масло.
• Для достижения наилучшего результата, картофель фри стоит готовить в два этапа: предварительная жарка при 170 °C в течение 5-10 минут и окончательная жарка при 190 °C в течение 2-4 минут.

Таблица температур для жарки продуктов