Универсальная кухонная машина ТОРГМАШ (Пермь) УКМ-П

Модель Торгмаш Пермь УКМ-П представляет собой универсальное решение для оптимизации основных процессов переработки пищевых продуктов в сфере общественного питания на территории Москве.

Состав исполнения

ПМ - Приводной механизм;
ММ - мяcорубка;
МО - механизм для овощерезки и протирки;
ВМ - механизм для взбивания и смешивания;
МП-01 - просеиватель;
МР - рыхлитель;
МИ - механизм для измельчения сухарей и специй;
П-01 - подставка.

Приводной механизм ПМ

Предназначение: активирует сменные механизмы
Напряжение: 380В;
Тип тока: 3-х фазный переменный;
Мощность электродвигателя: 1,12 / 1,5 кВт;
Частота вращения приводного вала: 200/380 об/мин (2 скорости).

Мясорубка ММ

Назначение: для приготовления мясного и рыбного фарша.
Производительность - 250 кг/ч;
Наружный диаметр решеток: 82 мм;
Диаметры отверстий решеток: 5 и 9 мм.

Механизм овощерезательно-протирочный МО

Назначение: нарезка сырых и вареных овощей, протирка вареных овощей, фруктов и творога.
Техническая производительность, кг/ч, не менее:
1) Сырые овощи:
- нарезка брусочками 10х10 мм (например, картофель) - 350 кг/ч;
- кружками 2 мм (картофель, свекла) - 200 кг/ч;
- шинковка капусты, толщиной 2 мм - 160 кг/ч;
- нарезка лука, толщиной 2 мм - 140 кг/ч;
- пластинки 10х12х12 мм (картофель, морковь) - 200 кг/ч.
2) Вареные овощи:
- пластинки 10х12х12 мм (картофель, морковь, свекла) - 160 кг/ч;
- нарезка соломкой 4,5х3 мм (морковь, свекла) - 200 кг/ч.
3) Протирка вареного картофеля - 400 кг/ч;
Количество рабочих дисков - 8 шт.

Механизм для взбивания и смешивания ВМ

Назначение: взбивание кремов и замес жидких тестов, а также перемешивание фаршей.
Техническая производительность:
- замес жидкого теста - 50 кг/ч;
- смешивание фарша - 150 кг/ч;
Частота вращения взбивателя - 205 / 396 об/мин (2 скорости);
Объем бака - 25 л.

Просеиватель МП-01

Предназначение: просевание муки, крахмала, сахара, соли, дробленых круп для панировки.
Техническая производительность (по муке), не менее - 230 кг/ч;
Число сменных барабанов - 1.

Рыхлитель МР

Назначение: надрезание волокон мяса перед жаркой.
Техническая производительность, порций/час, не менее - 1500.

Механизм для измельчения сухарей и специй МИ

Назначение: измельчение сухарей и специй.
Техническая производительность (на сухарях) - не менее 15 кг/ч.

Подставка П-01

Назначение: установка приводного механизма.