Франция, Производительность, кг/ч: 250, Комплектация: без дисков, Материал корпуса: нержавеющая сталь, Мощность, кВт: 0.75, Напряжение, В: 220, Габариты: (В×Ш×Г): 69×34×36, Электрические
В наличии: 9
Арт.: 14334
234 500 руб.
Китай, Механизм поднятия головы: подъемная траверса, Скорость вращения вокруг своей оси, об/мин: 93/167/285, Материал корпуса: окрашенный металл, Мощность, кВт: 1.5, Напряжение, В: 220, Габариты: (В×Ш×Г): 116×63×65
В наличии: 14
Арт.: 12466
239 000 руб.
Китай, Механизм поднятия головы: фиксированная траверса, Режим пульсации: нет, Скорость вращения вокруг своей оси, об/мин: 74/150/288, Материал корпуса: окрашенный металл, Мощность, кВт: 2, Напряжение, В: 380, Габариты: (В×Ш×Г): 130×72.4×65.2
В наличии: 14
Арт.: 12319
239 000 руб.
Франция, Объем чаши, л: 4.5, Режим пульсации: да, Мощность, кВт: 0.75, Напряжение, В: 380, Габариты: (В×Ш×Г): 59×22.6×30.4
В наличии: 1
Арт.: 9619
239 900 руб.
Швеция, Производительность, кг/ч: 300, Комплектация: без дисков, Материал корпуса: алюминиевый сплав, Мощность, кВт: 0.25, Напряжение, В: 220, Габариты: (В×Ш×Г): 49.5×21.5×42.5
В наличии: 14
Арт.: 14285
240 500 руб.
Финляндия, Производительность, кг/ч: 300, Система ножей: unger, Материал корпуса: нержавеющая сталь, Мощность, кВт: 1.5, Напряжение, В: 380, Габариты: (В×Ш×Г): 45.5×44×45.5, Кухонные
В наличии: 14
Арт.: 13487
244 000 руб.
Турция, Производительность, кг/ч: 600, Загрузка, кг: 10, Подключение к водопроводу: да, Материал корпуса: нержавеющая сталь, Мощность, кВт: 0.75, Напряжение, В: 380, Габариты: (В×Ш×Г): 92×40×72
В наличии: 1
Арт.: 7508
250 500 руб.
В наличии: 1
Арт.: 126612
255 500 руб.
Рекомендуем
Бесплатная доставка*
0000
8
шт
Китай, Механизм поднятия головы: фиксированная траверса, Режим пульсации: нет, Скорость вращения вокруг своей оси, об/мин: 74/150/288, Мощность, кВт: 2.5, Напряжение, В: 380, Габариты: (В×Ш×Г): 130×72.4×62.5
В наличии: 8
Арт.: 12338
217 236 руб.
255 571 руб.
-15%
Экономия 38 335 руб.
Турция, Механизм поднятия головы: фиксированная траверса, Режим пульсации: нет, Материал корпуса: окрашенный металл, Мощность, кВт: 0.9, Напряжение, В: 380, Габариты: (В×Ш×Г): 110×75×55
В наличии: 14
Арт.: 12280
271 500 руб.
Турция, Производительность, кг/ч: 1800, Загрузка, кг: 30, Подключение к водопроводу: да, Материал корпуса: нержавеющая сталь, Мощность, кВт: 1.5, Напряжение, В: 380, Габариты: (В×Ш×Г): 106.5×61×98
В наличии: 1
Арт.: 7511
299 000 руб.
Франция, Объем чаши, л: 4.5, Режим пульсации: да, Мощность, кВт: 0.75, Напряжение, В: 220, Габариты: (В×Ш×Г): 59×22.6×30.4
В наличии: 27
Арт.: 9618
299 900 руб.
В наличии: 3
Арт.: 30614
304 000 руб.
0000
8
шт
В наличии: 8
Арт.: 129076
258 876 руб.
304 560 руб.
-15%
Экономия 45 684 руб.
Тайвань, Механизм поднятия головы: фиксированная траверса, Режим пульсации: нет, Скорость вращения вокруг своей оси, об/мин: 105/210/323, Материал корпуса: окрашенный металл, Мощность, кВт: 0.75, Напряжение, В: 220, Габариты: (В×Ш×Г): 100×62×67
В наличии: 12
Арт.: 17177
309 000 руб.
Франция, объем чаши л.: 7.5, мощность, кВт: 1.5, напряжение: 380 В
В наличии: 4
Арт.: 9545
330 500 руб.
Турция, Производительность, кг/ч: 1800, Загрузка, кг: 30, Подключение к водопроводу: да, Материал корпуса: нержавеющая сталь, Мощность, кВт: 1.5, Напряжение, В: 380, Габариты: (В×Ш×Г): 113×60×92
В наличии: 1
Арт.: 7512
334 000 руб.
Франция, Объем чаши, л: 5.5, Режим пульсации: да, Мощность, кВт: 1, Напряжение, В: 380, Габариты: (В×Ш×Г): 48×28×35
В наличии: 6
Арт.: 9623
335 000 руб.
Франция, объем чаши л.: 5.9, мощность, кВт: 0.75, напряжение: 220 В
В наличии: 3
Арт.: 9541
335 500 руб.
0000
13
шт
В наличии: 13
Арт.: 128551
292 496 руб.
344 112 руб.
-15%
Экономия 51 616 руб.
Россия, Мощность, кВт: 1.5, Напряжение, В: 380, Габариты: (В×Ш×Г): 137×92×59
В наличии: 31
Арт.: 29448
345 900 руб.
Франция, Объем чаши, л: 5.9, Материал чаши: нержавеющая сталь, Материал корпуса: металл, Мощность, кВт: 1.5, Напряжение, В: 380, Габариты: (В×Ш×Г): 54×26.5×34
В наличии: 14
Арт.: 2125
355 500 руб.
Турция, Режим пульсации: нет, Скорость вращения вокруг своей оси, об/мин: 40-160, Материал корпуса: окрашенный металл, Мощность, кВт: 1.5, Напряжение, В: 380, Габариты: (В×Ш×Г): 124×66×82
В наличии: 1
Арт.: 12411
371 900 руб.
Россия, Механизм поднятия головы: фиксированная траверса, Скорость вращения вокруг дежи, об/мин: 34-119, Скорость вращения вокруг своей оси, об/мин: 83-279, Материал корпуса: окрашенный металл, Мощность, кВт: 1.5, Напряжение, В: 380, Габариты: (В×Ш×Г): 128.5×72×72
В наличии: 1
Арт.: 12580
381 900 руб.
Вопросы и ответы
Как организовать эффективную зону мойки на кухне?
Эффективная зона мойки строится по принципу логистического потока и включает три основные секции:
- 1. Зона предварительной зачистки и сортировки: Стол для сбора остатков пищи и отделения мусора. Здесь же устанавливается измельчитель пищевых отходов (диспоузер) для гигиеничной утилизации.
- 2. Зона замачивания и мойки: Устанавливаются одна или несколько моечных ванн из нержавеющей стали. Рекомендуется как минимум двухсекционная ванна: для замачивания и для ополаскивания. Используется горячая вода и моющие средства.
- 3. Зона ополаскивания и сушки: Вторая секция ванны или отдельная ванна с чистой горячей водой для смыва моющих средств. Далее посуда размещается на специальных решетчатых стеллажах для естественной сушки или отправляется в посудомоечную машину.
- Важно: Все зоны должны быть выполнены из нержавеющей стали, иметь наклонные столешницы для стока воды и быть организованы по принципу "грязное-чистое" без пересечения потоков.
Что такое коптильня холодного и горячего копчения?
Это два принципиально разных аппарата для придания продуктам аромата дыма:
- Коптильня горячего копчения: Процесс происходит при высоких температурах (от 60°C до 120°C). Дымогенератор (источник дыма) находится в самой камере, одновременно нагревая и коптя продукт. Процесс быстрый (от 30 минут до нескольких часов). Продукт получается готовым к употреблению, сочным, с нежной текстурой, но имеет небольшой срок хранения (несколько дней).
- Коптильня холодного копчения: Процесс происходит при низких температурах (от 20°C до 40°C). Дымогенератор расположен отдельно, и дым поступает в коптильную камеру по трубе, успевая охладиться. Процесс длительный (от нескольких часов до нескольких дней). Продукт получается плотным, упругим, с ярко выраженным ароматом и длительным сроком хранения (недели и месяцы) за счет консервирующего эффекта дыма.
Для чего нужен картофелечисткий барабан и как его выбрать?
Картофелечистка (овощечистка) — это аппарат для механической очистки корнеплодов от кожуры, который в разы ускоряет и облегчает подготовительные процессы на кухне. Для правильного выбора учитывайте:
- Объем рабочей камеры: Определите, какой объем овощей (картофеля, моркови, свеклы) вам нужно чистить за одну загрузку. Модели варьируются от небольших (3-5 кг) до крупных (15-25 кг).
- Тип абразивной поверхности: Гладкие или сетчатые абразивные диски/стенки. Сетчатые обычно более эффективны для мытья и щадящей очистки.
- Материал корпуса: Предпочтительна нержавеющая сталь для долговечности и соответствия санитарным нормам.
- Наличие функции автоматической подачи воды: Это необходимо для смыва очистков и охлаждения барабана во время работы.
- Дополнительные аксессуары: Некоторые модели позволяют менять абразивные диски для очистки разных типов овощей или даже для шелушения лука.
Какие критерии выбора производственной стойки самые важные?
При выборе производственной стойки (стола) обратите внимание на следующие ключевые параметры:
- Материал столешницы: Нержавеющая сталь (AISI 430, AISI 304) — стандарт для профессиональных кухонь. Она гигиенична, долговечна, устойчива к коррозии и нагреву. Также существуют столешницы из пластика (HPL) для неабразивных работ или из мрамора/гранита для работы с тестом.
- Конструкция и комплектация: Определитесь с необходимыми модулями: полки, ящики, дверцы, выдвижные опоры для котлов. Убедитесь, что ножки регулируются по высоте для компенсации неровностей пола.
- Габариты: Высота стола (обычно 85-95 см) должна быть эргономичной для поваров. Ширина и глубина выбираются исходя из доступного пространства и задач.
- Дополнительное оборудование: Рассмотрите стойки со встроенными раковинами, бортами для предотвращения падения продуктов, или отверстиями для подключения навесного оборудования (мясорубок, слайсеров).
В чем преимущества посудомоечной машины с вытяжным конвейером?
Машины с вытяжным конвейером (Flight Type) — это решение для ресторанов, столовых и кейтерингов с очень высоким объемом посуды. Их преимущества:
- Высокая производительность: Они способны обрабатывать от 5000 до 20000 тарелок и более в час, что недостижимо для фронтальных или купольных машин.
- Непрерывность процесса: Конвейерная лента постоянно движется, позволяя загружать и выгружать посуду без остановки цикла мойки, что критично во время пиковых нагрузок.
- Экономия ресурсов: Благодаря оптимизированному расходу воды и моющих средств на одну единицу посуды, такие машины более эффективны при больших объемах.
- Эргономика и экономия пространства: Позволяют организовать логичный поток грязной и чистой посуды, разделяя зоны загрузки и выгрузки, и часто интегрируются в системы тележек.
|
Нужна консультация или не можете выбрать? Задайте нам любой вопрос – мы знаем все о том, что продаем!
|
Задать вопрос
|
