Шкаф пекарский Abat РПШ-16-6-4П 21000011955

Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-16-6-4П прекрасно подходит для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, а также для приготовления различных блюд с использованием пара и горячего воздуха как по отдельности, так и в комбинации. Этот профессиональный аппарат станет незаменимым помощником на предприятиях общественного питания и в торговле.

Модель оборудована удобной сенсорной панелью управления, позволяющей настраивать таймер, корректировать программы в процессе выпечки и отображать режимы работы, включая аварийные сигналы.

Для оптимальной работы шкафа рекомендуется сочетать его с расстоечными шкафами ШРТ-16П и ШРТ-16М.

В комплект поставки входит тележка-шпилька ТШГ-16-6-4, предназначенная для 16 противней размером 600х400 мм, а также вытяжной зонт, пандус для удобного закатывания тележки и лотки для пароувлажнения.

Режимы работы:

• Предварительный разогрев камеры
• Конвекция (сухой нагрев до 270 °C)
• Конвекция с паром (нагрев до 270 °C с периодическим впрыском пара)
• Программы выпечки

Ключевые особенности

• Пароувлажнение с использованием лотков
• Память на 110 программ (до 4-х этапов в каждой)
• Вентилятор с возможностью регулировки скорости вращения
• Коррекция скорости потока воздуха в камере
• Аэродинамика камеры обеспечивает равномерное распределение температуры
• Увеличенное стекло двери позволяет наблюдать за процессом даже при полной загрузке
• Обновление ПО через USB-порт на панели управления
• По окончании готовки поворотная рама автоматически устанавливается для загрузки тележки-шпильки

Максимальная нагрузка на печь:

• Вес сахарного печенья: 6 кг
• Сдобные булочки: 24 кг
• Батоны (по 0,3 кг): 28,8 кг
• Батоны (по 0,4 кг): 32 кг
• Формовой хлеб (по 0,7 кг): 39,2 кг

Дополнительные характеристики

• Производительность: 56 хлебных форм №7 за 50 минут
• Потребляемая мощность:
• Номинальная: 34,91 кВт
• Электродвигатель вентилятора: 2,2 кВт
• Электродвигатель вытяжки: 0,12 кВт
• Электродвигатель охлаждения контроллера: 3 x 0,019 кВт
• Электродвигатель редуктора поворотной рамы: 0,06 кВт
• Электромагнитный клапан подачи воды: 0,018 кВт
• Лампа освещения: 4 x 0,025 кВт
• ТЭНы: 32,4 кВт
• Количество ТЭНов:
• Малый блок ТЭНов: 9
• Большой блок ТЭНов: 18
• Теплоизоляция: 120 мм
• Расход воды при комбинированном режиме: 6 л/час
• Частота вращения:
• Электродвигатель вентилятора: 2800 об/мин
• Поворотная рама: 3,7 об/мин
• Давление воды в системе: 49-589 (0,5-6) кПа (кгс/см²)

Почему стоит выбрать данный шкаф для вашего бизнеса Он обладает не только высокой производительностью и многофункциональностью, но и прост в использовании, что находит отклик у профессионалов в области общественного питания.