Печь-мангал Кобор FIRE-50-L BC

Печь-мангал Кобор FIRE-50-L BC на древесном угле - это передовая модель мангала, которая обеспечивает отличную прожарку и запекание мяса в закрытой камере, минимизируя воздействие дыма и эффективно сохраняя тепло. Изготавливается из высококачественной нержавеющей стали и керамики, что облегчает поддержание чистоты.
Этот агрегат предназначен для закрытых помещений и значительно расширяет возможности приготовления мясных яств: в нем можно не только жарить, но и запекать, а также коптить мясо.
Печь готова к интенсивной эксплуатации в условиях серьезного производства с высокой пропускной способностью.
С точки зрения безопасности, печь на углях для ресторанов обладает явными преимуществами перед традиционными мангалами и открытыми грилями - в ней тепло концентрируется и удерживается в закрытой камере, что обеспечивает превосходное качество прожарки и запекания мяса.
Это важные преимущества:
- ускорение обслуживания (большой выход порций);
- многообразие блюд благодаря закрытому пространству камеры и отдельной топке;
- повышенная безопасность сотрудников, так как пламя не выходит за пределы топки;
- возможность установки печи в помещении при наличии вытяжки или дымоотвода.
Управление температурой в камере осуществляется с помощью заслонки с пятью фиксированными положениями, регулирующей подачу воздуха к углям. Это позволяет применять различные температурные режимы и готовить стейки пяти классических степеней прожарки с характерной корочкой, сохраняя сочность, даже "с кровью".

Особенности модели

Полка для подогрева
Подставка из нержавеющей стали AISI 430
Центр подставки украшает полка.
Двери подставки распашные и имеют черное полимерное порошковое покрытие.
Камера изготовлена из жаростойкой котловой стали толщиной 5 мм.
Корпус из нержавеющей стали AISI 430.
Некоторые элементы и дверь имеют черное полимерное покрытие.
Ход двери регулируется с помощью пружины.
Корпус изолирован от камеры трехуровневой системой теплоизоляции.
Заслонка предлагает 5 фиксированных положений (опция).

На фото изображена схожая модель с регулятором тяги.