Гриль лавовый Вулкан ETK-BST3 Бейкер

Лавовый гриль Вулкан ETK-BST3 Бейкер

Гриль лавовый Вулкан ETK-BST3 Бейкер — профессиональное тепловое оборудование для приготовления мяса, рыбы, птицы, колбасок, бургеров, овощей и морепродуктов с выраженным ароматом жарки на открытом огне. Аппарат рассчитан на интенсивную эксплуатацию в ресторанах, стейк-хаусах, кафе, барах, фуд-кортах, гостиницах и производственных кухнях.

Нагревательные элементы разогревают лавовый камень, который аккумулирует тепло и равномерно передаёт его продукту через решётку. Жир и сок, попадая на раскалённую лаву, создают характерный дымный аромат, а блюда получают аппетитную корочку и выразительный рисунок гриля.

• Натуральный вкус гриля: лавовый камень помогает добиться эффекта приготовления на углях без использования открытого пламени.
• Равномерный нагрев: тепло распределяется по рабочей поверхности, что важно при одновременной загрузке нескольких порций.
• Высокая производительность: трёхсекционная конструкция подходит для кухонь с интенсивным потоком заказов.
• Контроль процесса: повар может регулировать нагрев и выбирать оптимальный режим для стейков, овощей, рыбы или полуфабрикатов.
• Простое обслуживание: съёмная решётка, поддон для жира и доступ к рабочей зоне упрощают ежедневную очистку.
• Профессиональное исполнение: оборудование рассчитано на эксплуатацию в условиях коммерческой кухни.

Для начала работы необходимо подключить гриль к электросети, засыпать лавовый камень в предусмотренную зону, установить решётку и прогреть аппарат. После выхода на рабочую температуру продукт выкладывают на решётку и готовят, регулируя интенсивность нагрева. По окончании смены достаточно отключить гриль, дождаться остывания, удалить жир из поддона и очистить решётку. Управление не требует специальных навыков: оборудование быстро осваивается персоналом и подходит для стабильной работы по технологическим картам.

Дополнительные характеристики

• Тип оборудования: профессиональный электрический лавовый гриль.
• Модель: Вулкан ETK-BST3 Бейкер.
• Назначение: жарка мяса, птицы, рыбы, овощей, колбасок, бургеров и морепродуктов.
• Количество рабочих секций: 3.
• Источник нагрева: электрические ТЭНы.
• Теплоаккумулирующий материал: лавовый камень.
• Рабочая поверхность: гриль-решётка с возможностью очистки и обслуживания.
• Регулировка нагрева: предусмотрена для выбора режима приготовления.
• Сбор жира: поддон для сбора жира и мясного сока.
• Материал корпуса: нержавеющая сталь, устойчивая к нагреву и интенсивной санитарной обработке.
• Установка: профессиональная кухонная зона с соблюдением требований к электроподключению, вентиляции и пожарной безопасности.
• Отдельно приобретаемые позиции: лавовый камень для замены и пополнения, средства для очистки гриль-решёток, вытяжной зонт и элементы вентиляционной системы — при необходимости и в соответствии с проектом кухни.